Bratkartoffelsalat

Hallo ihr Lieben...

habt ihr euch schon einmal einen Salat aus Bratkartoffeln zubereitet ? Wenn nicht, solltet ihr es unbedingt einmal ausprobieren. Ich finde ihn toll.  :-)

Rezept für eine Person

250 g festkochende Kartoffeln. 2 Lauchzwiebeln, 100 g Schlangengurke, 2 Tl Öl, 1/2 Tl Senf, 1 El Balsamico bianco oder Champagneressig, Pfeffer und Salz, 1 El Schnittlauch

1 Tl Öl zum Braten

Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Für 10 Minuten in kaltes Wasser legen, man wäscht dadurch  die Stärke aus und die Kartoffeln werden besonders knusprig und kleben nicht zusammen.

1 Tl Öl in einer Pfanne erhitzen, die Kartoffeln durch ein Sieb gießen und mit einem Zewa trocken tupfen. Kartoffeln ins Öl geben und rundum knusprig anbraten. Bei mittlerer Temperatur braten bis sich gar sind. Mit Salz würzen.

In der Zwischenzeit die Gurke in Wasser schruppen und in feine Scheiben schneiden , die Zwiebeln in kleine Ringe.

Brühe, Essig, Senf, Pfeffer und wenig Salz vermischen.

Die fertigen Kartoffeln in eine Schüssel geben, mit den Gurken und Zwiebeln mischen. Das Dressing darüber gießen und abschmecken. Schnittlauch untermischen.

Kurz ziehen lassen und mit etwas Petersilie bestreut genießen !



Alles Liebe

Simi :-D

 

 

 

Sächsisches Bauernfrühstück

Hallo ihr Lieben......


Ein Klassiker in der ehemaligen DDR war ein herzhaftes Bauernfrühstück. Man konnte es in fast jeder Gaststätte bestellen...und immer dabei, die Gewürzgurken. Die herzhaften Kartoffeln und die säuerlichen Gurken passen hervorragend zusammen.....finde ich . :-D

Früher wurde das Bauernfrühstück bei uns mit Speck oder Salamiwürfel gebraten, heute nutze ich mageren, rohen Schinken.

Rezept

3 Pellkartoffeln, festkochend

1 El rohe Schinkenwürfel,  1 - 2 Lauchzwiebeln, 2 Eier, 2 El Milch, Pfeffer und Salz

Öl zum Braten

Die kalten Pellkartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Kartoffeln kross braten. Dann die Schinkenwürfel und Zwiebelröllchen zugeben. Alles zusammen kurz braten lassen, dann erst würzen.

Die Eier mit Milch und Salz verquirlen, über die Kartoffeln gießen und bei niedriger Temperatur stocken lassen. Zwischendurch gebe ich den Deckel der Pfanne darüber.

Das Bauernfrühstück zusammengeklappt auf einen Teller legen und mit den eingeschnittenen Gewürzgurken servieren.


Liebe Grüße

Simi :-)

 

 

 

 

 

 

 

 

Blumenkohl-Kartoffelauflauf

 

                                                                                                                                                                    

Rezept für 3 Personen

1 mittlerer Blumenkohl, 400 g Kartoffeln, 2 Eier, 200 ml Milch, 200 ml Sahne,1 El Mehl, Pfeffer, Salz und 100 g Reibekäse.

Den Blumenkohl in Röschen teilen, die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Beides zusammen in Salzwasser ca. 7 Minuten bissfest garen.

Milch und Sahne vermischen.

300 ml Milch mit dem Mehl aufkochen und wenige Minuten köcheln lassen, bis sie dicklich wird. Dann vom Herd nehmen, die Eier mit 100 ml kalter Milch verquirlen und in die Soße mischen. Mit Pfeffer, Salz abschmecken. Nicht mehr kochen.


Die Kartoffeln und den Blumenkohl in eine Auflaufform geben. Die Soße darüber gießen.
Den Käse darüber streuen und im Backofen je nach Höhe der Form bei 200 Grad  25 Minuten backen.


Liebe Grüße Simi :-D

 

 

 

 

 

 

Rosmarinkartoffeln mit Quark

Einfach, schnell und lecker :-)

Rezept für 2 Personen

500 g kleine bis mittelgroße Kartoffeln, 2- 3  Tl Olivenöl, 2 Zweige Rosmarin, Pfeffer aus der Mühle und grobes Salz...

Für den Dipp

200 g Quark, 100 g Joghurt, Zitronensaft, Pfeffer, Salz , Schnittlauch und Petersilie

Die Kartoffeln schruppen und halbieren, auf ein Backblech legen. Mit Öl einpinseln, Pfeffer und Salz drüberstreuen. Rosmarinnadeln abstreifen, mit einer Schere klein schneiden und auf die Kartoffeln geben.


Im vorgeheiztem Backofen bei 200 Grad ca. 35 Minuten backen.

Die Zutaten für den Quark vermischen und cremig rühren, die Kräuter zuletzt zugeben.

 

 

 

 

Lasst es euch gut gehen ..... :-)

Kartoffel-Karottenküchle

Endlich schein die Sonne. Es ist herrlich draußen . :-)

Heute habe ich Küchle gebacken...sie sind sehr lecker, man braucht aber ein bisschen Käse dazu.
Also nur ein paar wenige PP von WE und ihr seit doppelt glücklich :-)

Zutaten für 1 Person

3 mittelgroße Kartoffeln, 1 Karotte, 30 g Gouda unter 45 % Fett , Pfeffer und Salz

Die Kartoffeln und die Karotte grob raspeln, mit Pfeffer und Salz mischen. 2 Tl Öl in einer Pfanne erhitzen und kleine Küchle braten.
Den Backofen auf 150 Grad vorheizen. Die Küchle auf ein Backblech legen. Den Käse in feine Streifen hobeln und auf die Küchle geben. 10 Minuten überbacken.

Lecker dazu ist ein Dipp aus  Heikes Küchenexperimente.
100 g selbstgemachten Frischkäse, pürierte Paprika und 1 Scheibe Putenkassler. Würzen mit Pfeffer und Salz.

 

 

 

Quelle : Naturkost.de

Kartoffelcremsuppe

Hallo ihr Lieben....

Viele schimpfen jetzt über unser graues Februarwetter...toll ist es ja nun wirklich nicht, aber was nützt es,sich die Laune zu verderben, wir können es eh nicht ändern.
Aber für unser Gemüt machen wir etwas.....wir kochen uns ein tolles Süppchen, super lecker als Seelentröster und außerdem könnte man sie für einen guten Start ins Sattprogramm auf Vorrat kochen, so hat man immer etwas Leckeres im Haus, wenn der Appetit auf die Schulter klopft.....denn ist es nicht so, meist haben wir keinen Hunger zwischendurch, eher nur Lust auf etwas Schönes :-)

Ich werde oft gefragt, ob man mit Sattmachern abnehmen kann....ja das kann man, genau wie mit jedem vorherigem Programm von WW auch. Aber egal ob Sama oder Zählen, wir müssen konsequent sein..... und Sattrezepte nicht mit Schaufelrezepten verwechseln.... :-)

Und nun mein  " Best oft Kartoffelsüppchen " :-)

500 g Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 50 g Sellerie oder ein Stück Stangensellerie, 1 kl. Lauchstange, 2 Tl Öl , 700 ml Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, 1/2 Tl Majoran oder Thymian,2 El Frischkäse, 1 El gehackte Petersilie... ( die fehlte mir heute )

Die kleingehackte Zwiebel in heißem Öl glasig anbrutzeln. Das Gemüse klein schneiden und zur Zwiebel in die Pfanne geben und kurz mit anbraten. Die Brühe zugießen, Majoran und Gewürze zugeben und das Ganze ca. 35 Minuten köcheln lassen. Nun die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, falls sie zu dick ist,noch ein wenig Brühe zugießen. Den Frischkäse und Petersilie untermischen und die Suppe mit  wenig Maggiwürze abschmecken. Mit ein paar Spritzern Balsamico servieren.

Sehr lecker schmeckt dazu eine Scheibe Putenkassler . :-)

 

 

 

 

 

 

Gebratener Rosenkohl

Rezept für 2 Personen

Kartoffeln satt in Ecken schneiden, mit 1- 2 Tl Öl, Salz, Paprika und Curry in einer Schüssel gut vermischen . Auf ein Backblech geben und ca. 30 Minuten bei 220 Grad backen.

400 g Rosenkohl in Salzwasser bissfest garen.

In einer Pfanne 2 Tl Öl erhitzen.  1 gehackte Zwiebeln und 100 g Schinkenwürfel darin anbraten, den abgetropften Rosenkohl dazu geben und einige Minuten bräunen lassen. Je nach Geschmack mit Muskat bestäuben.

Zusammen mit den Kartoffelecken und einem Dipp aus Joghurt, Pfeffer, Salz , Zitronensaft und Schnittlauch servieren.

Kartoffelschaschlik

Backofenkartoffeln mal anders :-)

Man schneidet 250 g  rohe Kartoffeln in 0,5 cm dicke Scheiben und fädelt sie im Wechsel mit Lachsschinkenstreifen, die man doppelt nimmt, auf  2 oder 3 Schaschlikstäbe.

Danach vermischt ihr 1 Tl Olivenöl mit Salz, Paprika und Curry, pinselt damit die Kartoffeln ein und legt sie auf ein Backblech. Backzeit beträgt je nach Kartoffelgröße ca. 35 Minuten bei 220 Grad.

In der Zwischenzeit eine große Zwiebel schälen und in Ringe geschnitten in 1 Tl Öl goldbraun anbraten.

Schaschlik mit den Zwiebeln servieren. 

Passt sehr gut zu einem Dipp aus Joghurt, Quark, Pfeffer, Salz und Zitronensaft.
Kräuter je nach Wunsch.

Bei mir gab es Nuggets dazu, das Rezept findet ihr hier klick


Alles Liebe

Simi :-)

 

 

Herzhafte Kartoffelmuffins

Hallo ihr Lieben.....

langsam, aber sicher neigt sich das Jahr dem Ende zu. Viele denken zurück an die vergangenen Monate und Tage. Für mich war es ein tolles Jahr. Ich habe viele schöne Dinge erlebt. Eins davon war die Idee, diesen Blog zu eröffnen. Ich hätte im Traum nicht daran gedacht. dass ich so einen tollen Start mit so vielen Fans habe.

Ich danke euch für eure Treue....und all eure lieben Kommentare hier , in den Foren und auf meiner FB - Seite.

Vielleicht braucht ihr noch ein paar Häppchen für den heutigen Abend...diese Muffins sind lecker und schnell zubereitet.
Ihr könnt wieder den Blätterteig light nehmen oder den Sama - Teig von den Buttermilchhörnchen.  Rezept

Zutaten für 6 Muffins....

Blätterteig, 4 gekochte Kartoffeln, 1 Ei , 100 g Schinkenwürfel, 1 gehackte Zwiebel, 2 Tl Öl, 2 EL Joghurt

Blätterteig in Vierecke schneiden und die Muffinsformen damit auslegen. Die gehackte Zwiebel in Öl goldbraun braten, abkühlen lassen.
Alle Zutaten vermischen, in die Förmchen geben und bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen.

 

 

 

 

 

 

Ich wünsche euch einen guten Rutsch ins neue Jahr mit  Wunderkerzen, einem tollem Feuerwerk ...... leckerem Essen und Getränken.

                                      Macht´s gut bis zum nächstem Jahr....eure Simi :-)

Kartoffelsalat

Hallo zusammen...


Esst ihr auch gern Kartoffelsalat ? Den kann man immer wieder neu entdecken...gerade richtig für unser Sattmacherprogramm,  weil er als Beilage zu Fisch, Fleisch und allem Möglichen passt...oder einfach nur Solo :-) ... so schmeckt er auch lecker und ihr spart euch die pp für den Kaffeenachmittag :-)

Zutaten für 2 - 3 Personen

400 g Kartoffeln, 100 g Radieschen,  100 g Schlangengurke, 1 kleiner Apfel, 2- 3  Lauchzwiebeln, 2Tl Olivenöl, 70 g Quark, 70 g Joghurt, Schnittlauch, 1 El Zitronensaft, Pfeffer, Salz und eine Prise Zucker.

Kartoffeln schälen und in Salzwasser gar kochen und dann klein schneiden. Radieschen, Gurke  und Äpfel in dünne Scheiben hobeln, Zwiebeln in Ringe schneiden. Alles in eine Schüssel geben.

Für das Dressing Quark und Joghurt mit 1- 2 El Wasser cremig rühren, Schnittlauch, Zitronensaft, Pfeffer, Salz und wenig Zucker dazu geben, verrühren und mit den restlichen Zutaten vermischen. Mit Schnittlauch bestreuen.

 

 

 

 

 

 

 

Kartoffelmuffins mit Dipp

Hallo ihr Lieben.....

die Idee Kartoffeln in eine Muffinsform zu packen habe ich in einem Blog von einem Mädel aus den USA gesehen .....rein optisch hat es mir gefallen....jetzt fiel´s mir wieder ein...ich könnte eine Mischung aus Bauernfrühstück und Muffin machen.....sie sind super lecker geworden...finde ich :-)

Rezept für 12 Muffinsformen...

500 g Kartoffeln in Scheiben schneiden...in einer Schüssel mit Salz, Paprika, Curry , 2 Tl Öl, 1 Ei und 2 in Röllchen geschnittene Lauchzwiebeln gut mischen,100 g Kochschinkenwürfel dazugeben und alles in die Förmchen schichten.

Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad ca. 20 bis 25 min backen...am besten Garprobe mit einer Gabel machen.

Auf einem Teller anrichten...mit Schnittlauchdipp aus Joghurt, Quark, Pfeffer, Salz, Zitronensaft und Schnittlauchröllchen servieren......
Die Muffins passen auch sehr gut zu Fleischgerichte.

Ich wünsche euch einen wunderschönen Tag...lasst euch die Laune von einem grauen Herbsttag nicht vermiesen....man kann herrlich in Rezepten schmökern und es findet sich doch immer wieder etwas Leckeres zum Umwandeln in Sama :-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Backofenkartoffel

 

 

 

Die Kartoffel schaut nicht nur toll aus, sie schmeckt aus sehr lecker. :-)

Ihr schneidet in große Kartoffeln in möglichst gleichen Abständen, Scheiben von ca. 3 Millimeter. Man kann Schaschlikstäbe vor und hinter die Kartoffel legen, um ein Durchschneiden zu verhindern.

Dann mischt ihr in einer kleinen Tasse Olivenöl mit Salz, Parika und Curry und streicht die Kartoffeln damit ein, auch zwischen den Scheiben.

Danach werden die Kartoffeln auf ein Backblech gelegt und bei 220 Grad ca. 45 min gebacken, je nach Größe auch ein bisschen länger.

Dazu schmeckt ein Dipp aus Joghurtbombe oder Quark mit Salz, Pfeffer, Zitrone und Schnittlauch vermischt.

 

 

 

 

 

 

Kartoffelauflauf

Hallo ihr Lieben....

ich möchte mich heut mal wieder für all euren lieben Kommentare und Nachrichten bedanken. Ich freue mich über jede Zeile von euch. Danke....... :-)

Habt ihr schon einmal Kartoffelgratin in der Mikrowelle ausprobiert  ?
Geht super schnell und ist mindestens genau so lecker wie aus dem Ofen :-)

Rezept für 2 Personen

500 g festkochende Kartoffeln in Scheiben schneiden, in eine Auflaufform geben  und ca. 10 min bei 600 Watt in der Mikrowelle garen.
3 Eier und 150 ml Milch in einen Schüttelbecher geben, mit Pfeffer und Salz würzen,schaumig schütteln. 1 Lauchzwiebel klein schneiden,zusammen mit 100 g gek. Schinkenstreifen und zwei Handvoll kleingeschnippelten Spinat oder Mangold unter die gegarten Kartoffeln geben. Nachwürzen mit 1 Tl gek. Brühe.
Zwei Scheibletten light auf die Kartoffelmasse legen und weitere 12 min in die Mikrowelle geben.
Wer die pp für den Käse sparen möchte, der Auflauf schmeckt auch ohne sehr lecker....

 

 

 

 

Und nachmittags zum Kaffee gibt es einen Milchshake aus 2 El Brombeeren, 1/2 Banane, beides mit Süßstoff püriert. Mit 3 El Joghurt in einen Schüttelbecher geben. Milch aufgießen und schaumig schütteln.... lecker :-)

Bratkartoffeln mit Steak

Bratkartoffeln und Putensteak


1 Putensteak mit  1 Tl Senf einsteichen, mit Salz und Paprika würzen.....
in einer Pfanne 1 Tl Öl erhitzen und das Steak von beiden Seiten braten, herausnehmen und im 100 Grad heißen Backofen warmhalten...

einen weiteren Tl Öl in die Pfanne geben...zwei in Ringe geschnittene Lauchzwiebeln und 5 Radieschen in dünnen Scheiben in der Pfanne anbraten......3 - 4 in Scheiben geschnittene Kartoffeln dazugeben und braten, bis alles goldbraun ist....erst zum Schluss Salz, Pfeffer und ein bisschen Majoran dazugeben......mit Schnittlauch bestreuen

 

 

Quarknocken

 

kennt ihr Quarknocken, die schmecken fast wie kleine Minifrikadellen, sind schnell hergestellt und mit Beilagen und Dipp sehr lecker...

100 g Quark mit 2 Eigelb,50 g Haferflocken pürieren.....mit 1 Tl Senf, Pfeffer und Salz kräftig würzen und kleine Nocken in Öl von beiden Seiten braten.....Dipp aus Joghurt Schnittlauch, Pfeffer, Salz und ein bisschen Zitronensaft dazu reichen....