Kartoffelcremsuppe

Hallo ihr Lieben....

Viele schimpfen jetzt über unser graues Februarwetter...toll ist es ja nun wirklich nicht, aber was nützt es,sich die Laune zu verderben, wir können es eh nicht ändern.
Aber für unser Gemüt machen wir etwas.....wir kochen uns ein tolles Süppchen, super lecker als Seelentröster und außerdem könnte man sie für einen guten Start ins Sattprogramm auf Vorrat kochen, so hat man immer etwas Leckeres im Haus, wenn der Appetit auf die Schulter klopft.....denn ist es nicht so, meist haben wir keinen Hunger zwischendurch, eher nur Lust auf etwas Schönes :-)

Ich werde oft gefragt, ob man mit Sattmachern abnehmen kann....ja das kann man, genau wie mit jedem vorherigem Programm von WW auch. Aber egal ob Sama oder Zählen, wir müssen konsequent sein..... und Sattrezepte nicht mit Schaufelrezepten verwechseln.... :-)

Und nun mein  " Best oft Kartoffelsüppchen " :-)

500 g Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 50 g Sellerie oder ein Stück Stangensellerie, 1 kl. Lauchstange, 2 Tl Öl , 700 ml Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, 1/2 Tl Majoran oder Thymian,2 El Frischkäse, 1 El gehackte Petersilie... ( die fehlte mir heute )

Die kleingehackte Zwiebel in heißem Öl glasig anbrutzeln. Das Gemüse klein schneiden und zur Zwiebel in die Pfanne geben und kurz mit anbraten. Die Brühe zugießen, Majoran und Gewürze zugeben und das Ganze ca. 35 Minuten köcheln lassen. Nun die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, falls sie zu dick ist,noch ein wenig Brühe zugießen. Den Frischkäse und Petersilie untermischen und die Suppe mit  wenig Maggiwürze abschmecken. Mit ein paar Spritzern Balsamico servieren.

Sehr lecker schmeckt dazu eine Scheibe Putenkassler . :-)

 

 

 

 

 

 

Käsespätzle

 

Hallo ihr Lieben.....

Käse haut ja pp-mäßig ziemlich rein...deswegen koche ich lieber eine Käsesoße mit 1 Scheiblette,die dann nicht viele pp hat :-)

Zutaten für 1 Person

150 g frische Spätzle nach Anleitung erhitzen.

180 ml Milch mit 2 Tl Reismehl aufkochen, mit Pfeffer, Salz und 1 Msp. gekörnte Brühe würzen und einköcheln lassen, bis die Soße dickflüssig ist. Zum Schluss 1 Scheiblette in der Soße schmelzen lassen.

1 Zwiebel und 4 Champignons klein schneiden, in 2 Tl Öl goldgelb bräunen lassen, mit Salz würzen.

Spätzle auf einen Teller anrichten, die Soße darüber gießen, die Zwiebeln und Pilze darüber geben.

Gebratener Rosenkohl

Rezept für 2 Personen

Kartoffeln satt in Ecken schneiden, mit 1- 2 Tl Öl, Salz, Paprika und Curry in einer Schüssel gut vermischen . Auf ein Backblech geben und ca. 30 Minuten bei 220 Grad backen.

400 g Rosenkohl in Salzwasser bissfest garen.

In einer Pfanne 2 Tl Öl erhitzen.  1 gehackte Zwiebeln und 100 g Schinkenwürfel darin anbraten, den abgetropften Rosenkohl dazu geben und einige Minuten bräunen lassen. Je nach Geschmack mit Muskat bestäuben.

Zusammen mit den Kartoffelecken und einem Dipp aus Joghurt, Pfeffer, Salz , Zitronensaft und Schnittlauch servieren.

Reiskuchen mit Rahmchampignons

Früher hat meine Mutter Reis in eine Tasse gestopft und dann auf einen Teller gestülpt, heute gibt es Reis als Guglhupf, gesehen bei Jankes Soulfood. Im Ofen gebacken, ohne großartig Extras hinzuzugeben.....und trotzdem schmeckt er anders......sehr lecker.

Rezept für 3 Personen

Zutaten

1 Beutel Reis, 500 g Putenfilet, 3 Lauchzwiebeln, 500 g Champignons,  1 Scheiblette light, Pfeffer, Salz, Paprikapulver süß, Gemüsebrühpaste, Öl zum Braten

Reis nach Anweisung kochen. Leicht abgekühlt mit 1 Tl Öl, Salz und Gemüsepaste vermischen. In 6 Guglsförmchen geben. Dabei mit dem Löffel gut andrücken.
Im vorgeheiztem Backofen 15 Minuten bei 160 Grad backen.

In der Zwischenzeit gebt ihr 3 Tl Öl in eine Pfanne, erhitzt sie und bratet die Puten - oder auch Schweinefilets, in Scheiben geschnitten, wenige Minuten von beiden Seiten darin an. Würzen mit Salz, Pfeffer und Paprika.
Wenn sie goldbraun sind, nehmt ihr sie heraus, gebt sie in eine kleine Auflaufform und stellt sie zum Warmhalten mit zu den Gugls.

Lauchzwiebeln in Ringe schneiden, in die Pfanne geben und dort im Fleischfond kurz anbrutzeln. Dann kommen 500 g in feine Scheiben geschnittene Champignons dazu. Würzen mit Salz und Pfeffer. Einige Minuten braten, dann 120 ml Milch aufgießen, kurz köcheln lassen, eine Scheiblette light in die Pilze geben und zerlaufen lassen.


Hier findet ihr das Rezept für meine selbstgemachte  Gemüsebrühpaste klick

 

 

 

Spaghetti vegetarisch

 

 

Wenn man gar nicht so richtig weiß, was man kochen soll....Nudeln gehen immer :-)

Rezept für 2 Personen

Spaghetti  satt nach Anweisung kochen.

Für die Soße 100 ml  Wasser und 200 ml Milch aufkochen. 1 El Haferflockenmehl zugeben Mit Gemüsepaste, Pfeffer und Salz würzen.
2 Karotten und 100 g Zucchini in feine Stifte raspeln, in die Soße geben. Köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Mit 1/2 Tl geriebene Zitronenschale abschmecken, zuletzt 2 Scheibletten light in der Soße zerlaufen lassen.

Die Spaghetti auf einem Teller anrichten, mit Soße übergießen.

Gemüsepaste selbst herstellen  So wird es gemacht..klick

Paprikaspaghetti

 

 

Rezept für 3 Personen

250 g Spaghetti, 3 große rote Paprikaschoten, 2 Lauchzwiebeln, 100 g Schinkenwurststreifen ,125 ml Buttermilch, 1 El pürierte Tomaten, 3 Tl Olivenöl, Pfeffer, Salz

Spaghetti in Salzwasser gar kochen. Die Paprikaschoten und Zwiebeln in dünne Streifen schneiden, in heißem Öl anbrutzeln und auf kleiner Flamme köcheln, bis sie fast gar sind. Dann mit Pfeffer und Salz würzen, Buttermilch, Wurststreifen und passierte Tomaten zugeben. Eventuell mit wenigen Spritzern Süßstoff abschmecken. 3 Minuten einkochen lassen und die Spaghetti unterheben.

 

 

 

Schokosüppchen :-)

 

 

Wie wär`s mit einem Schokosüppchen zum Frühstück....schnell gekocht, lecker und komplett Sama oder ihr rechnet euch 2 Tl Zucker :-)


250 ml Milch mit 3 Tl gemahlenen Haferflocken und 1 Tl Backkakao verquirlen und wenige Minuten köcheln lassen, bis die Suppe dicklich wird. Ein paar Tropfen Süßstoff und / oder 2 Tl Zucker dazugeben. In eine Tasse füllen, mit einem Klecks Joghurtbombe servieren :-)

Falls die Haferflocken nicht fein genug gemahlen waren, streicht ihr das Süppchen einfach durch ein Sieb :-)

 

 

 

 

 

 

Hier geht es zur Joghurtbombe klick

 

Risotto mit Putenfilet

Hallo zusammen.... :-)


Heut habe ich ein schnelles Risotto für euch.


Zutaten für 2 Personen

250 g Putenfilet, 150 g Risotto Reis, 2 - 3 Lauchzwiebeln, je 1 rote und gelbe Paprikaschote, ca. 600 ml Gemüsebrühe, Öl , Salz. Paprikapulver, etwas Senf

Den Reis in 2 Tl heißem Olivenöl glasig werden lassen, mit der Brühe aufgießen. Immer wieder Brühe nachgießen und den Reis ausquellen lassen, bis er schön cremig ist. Würzen mit Salz und Pfeffer.

In der Zwischenzeit das Fleisch in 1 EL Öl anbraten, würzen mit Salz und süßem Paprika, 1 Tl Senf. Wenig Wasser dazu gießen, braten lassen, bis das Fleisch gar ist. Herausnehmen und warm stellen. Zwiebelringe und Paprikastücke in den Bratenfond geben und einige Minuten brutzeln lassen.

Wenn der Reis gar ist, das Gemüse unterheben. Alles zusammen mit dem Fleisch servieren.

Alles Liebe

Simi :-)

 

 

 

 

Kartoffelgulasch

Hallo ihr Lieben....

draußen ist es nun sehr herbstlich geworden...wenn es regnet und grau draußen ist, fühlt man sich zuhause am wohlsten....schön in der gemütlichen Stube ...oder  am Herd :-)

Kartoffelgulasch kann man gut vorbereiten, aufgewärmt ist er doppelt lecker.

Rezept für 3 Personen

400g Kartoffeln, 300 g Putenfilet, 1 Zwiebel, 70 g Lachsschinken ,je 1 Paprikaschote in rot und gelb, 2 Tomaten, 2 Lauchzwiebeln, Senf und passierte Tomaten

Kartoffeln ,Lachschinken und Putenfilet in kleine Würfel schneiden, mit 3 Tl Olivenöl in einer Pfanne zusammen mit der kleingehackten Zwiebel scharf anbraten.... gut würzen mit Pfeffer,Salz, Paprika und 1 El Senf. Paprika und Lauchzwiebel kleinschneiden und dazu geben....5 El passierte Tomaten in die Pfanne mischen...Alles zusammen einige Minuten schmoren, dann  1 Liter Wasser dazu gießen und einköcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Eventuell nachwürzen und zum Schluss einige Kartoffelstücke mit einer Gabel zerdrücken,damit die Soße schön sämig wird.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Zwiebelfleischkäse

Gestern Abend habe ich noch schnell einen Fleischkäse gebacken....mit gebratenen Zwiebeln drin....er ist sehr  lecker geworden....warm oder kalt gegessen. WW-ler brauchen doch auf nichts zu verzichten...naja... auf fast nichts ;-)

400 g Hähnchen-oder Putenfilet kleinschneiden....zusammen mit 2 Eiern gut pürieren....2 El Haferflocken, 2 El Joghurt , 2 Tl Senf, Salz und Pfeffer dazugeben.....nochmals gut pürieren.

2- 3 Lauchzwiebel klein schneiden und  in 2 Tl Öl anbrutzeln, mit Salz würzen und zum Teig geben...alles vermischen, in eine geeignete Form geben und bei 180 Grad ca. 55 Minuten backen...
Lecker schmeckt der Fleischkäse auch, wenn zusätzlich 50 g Schinkenwürfel untergemischt wird.
Zum Backen sollte man eine Tasse Wasser in den Ofen stellen, damit der Fleischkäse schön saftig bleibt.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Schinkennudeln

Wenn es wieder einmal schnell gehen soll, Nudeln gehen immer, oder.... :-)

Rezept für eine Person

100 g Nudeln...beliebige Sorte...in Salzwasser kochen....

In der Zwischenzeit 2 Tl Öl in einer Pfanne erhitzen......60 g Kochschinkenwürfel und eine kleingeschnittene Lauchzwiebel  anbrutzeln.......1 Tl Mehl dazu geben, kurz mit braten  und mit 120 ml Milch ablöschen ,gut verquirlen und aufkochen lassen....würzen mit Pfeffer, Salz und 1 Msp gekörnte Brühe ...

Nudeln auf einen Teller geben und die Soße darüber gießen......

 

 

 

 

 

 

 

Bandnudelpfanne

Hallo zusammen... :-)

Ich habe heute ein Rezept von Ulrike Dubbert ausprobiert.....von der Art her kennt jede von uns eine Nudelpfanne...diese hier wird mit abgeriebener Zitronenschale gewürzt. Das hatte ich so bisher noch nicht probiert ...ich finde den Geschmack toll.

Ich habe  das Gemüse etwas abgeändert, bisschen anders gewürzt...... im Originalrezept  sind 200 g Zuckererbsenschoten...meine Pfanne hat zu den Karotten  eine längsgeraspelte Zucchini, 2 Lauchzwiebeln und 5 Cocktailtomaten  bekommen......

2 Personen
 
300 g Putenschnitzel
Salz, Pfeffer, Paprika, 1 Tl Senf
2 Karotten, 2 Lauchzwiebeln, 5 Cocktailtomaten
1 unbehandelte Zitrone
2 Tl Öl
200 ml Gemüsebrühe
150 g trockene Bandnudeln
1 kl. Zucchini
100 ml Milch
1 Tl Speisestärke und 1 El Frischkäse.
 
Fleisch in kleine Stücke schneiden und würzen..... Karotten und Zucchini putzen und schmale Streifen raspeln.
 
Öl erhitzen, Fleisch mit der Zwiebel und dem Senf scharf anbraten..... Karotten ,Tomaten und 1 Tl geraspelte Zitronenschale dazugeben,
mit Brühe ablöschen, einige Minuten einköcheln lassen....Zucchini dazugeben...
Milch mit Speisestärke vermischen und in die Pfanne gießen...zuletzt den Frischkäse dazu geben...
In Salzwasser gekochte Bandnudeln unter die Fleischpfanne mischen.

 

 

 

 

 

Ich wünsche euch einen schönen Tag :-)

Hähnchenpfanne mit Lauch

Hallo zusammen.....

Jetzt ist die Zeit, wo man gern etwas Deftiges kocht.

Und wenn  es dazu noch schnell gehen soll,diese Hähnchenpfanne ist in wenigen Minuten fertig. Passt zu Reis, Nudeln, Knödel oder Kartoffeln, ein leckeres Sattmachergericht....

Rezept für 2 Personen.....

300 g Hähnchenfilet in kleine Streifen schneiden...in 2 Tl Öl zusammen mit einer gehackten Zwiebel scharf anbraten.....würzen mit Pfeffer, Salz, Paprika und 2 Tl Senf.....
3  Lauchstangen und 250 g Champignons klein schneiden....zum Fleisch geben und einige Minuten darin braten....dann gießt ihr 200 ml Milch auf, lasst alles einbruzeln, bis eine sämige Soße entsteht  und zum Schluss gebt ihr 2 El Frischkäse dazu.

Ich wünsche euch einen schönen Tag :-)

 

 

 

 

 

 

 

Kartoffelmuffins mit Dipp

Hallo ihr Lieben.....

die Idee Kartoffeln in eine Muffinsform zu packen habe ich in einem Blog von einem Mädel aus den USA gesehen .....rein optisch hat es mir gefallen....jetzt fiel´s mir wieder ein...ich könnte eine Mischung aus Bauernfrühstück und Muffin machen.....sie sind super lecker geworden...finde ich :-)

Rezept für 12 Muffinsformen...

500 g Kartoffeln in Scheiben schneiden...in einer Schüssel mit Salz, Paprika, Curry , 2 Tl Öl, 1 Ei und 2 in Röllchen geschnittene Lauchzwiebeln gut mischen,100 g Kochschinkenwürfel dazugeben und alles in die Förmchen schichten.

Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad ca. 20 bis 25 min backen...am besten Garprobe mit einer Gabel machen.

Auf einem Teller anrichten...mit Schnittlauchdipp aus Joghurt, Quark, Pfeffer, Salz, Zitronensaft und Schnittlauchröllchen servieren......
Die Muffins passen auch sehr gut zu Fleischgerichte.

Ich wünsche euch einen wunderschönen Tag...lasst euch die Laune von einem grauen Herbsttag nicht vermiesen....man kann herrlich in Rezepten schmökern und es findet sich doch immer wieder etwas Leckeres zum Umwandeln in Sama :-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Backofenkartoffel

 

 

 

Die Kartoffel schaut nicht nur toll aus, sie schmeckt aus sehr lecker. :-)

Ihr schneidet in große Kartoffeln in möglichst gleichen Abständen, Scheiben von ca. 3 Millimeter. Man kann Schaschlikstäbe vor und hinter die Kartoffel legen, um ein Durchschneiden zu verhindern.

Dann mischt ihr in einer kleinen Tasse Olivenöl mit Salz, Parika und Curry und streicht die Kartoffeln damit ein, auch zwischen den Scheiben.

Danach werden die Kartoffeln auf ein Backblech gelegt und bei 220 Grad ca. 45 min gebacken, je nach Größe auch ein bisschen länger.

Dazu schmeckt ein Dipp aus Joghurtbombe oder Quark mit Salz, Pfeffer, Zitrone und Schnittlauch vermischt.

 

 

 

 

 

 

Hähnchenfrikadellen

 

 

 

 

 

 

Eine meiner Lieblingsspeisen sind Hähnchenfrikadellen und Backofengemüse mit Käse

 

Rezept für 3 Personen : 

 

Karotten, Kartoffeln und Kohlrabi putzen und in Stifte schneiden. In eine Schüssel geben, mit 2 Tl Öl, Salz, Paprika und Curry würzen. Auf ein Backblech legen und bei 200 Grad im Ofen garen. Kurz vor Backende 2 Scheibletten pro Person auf das Gemüse legen und im Ofen schmelzen lassen.

 

 

 Für die Frikadellen 400 g Hähnchenfilet durch den Fleischwolf drehen oder pürieren, mit 2 El Haferflocken und 1 Ei vermischen. Würzen mit 2 Tl Senf, Pfeffer, Salz  und Paprika, 1 kleingehackte Zwiebel dazugeben.

Frikadellen formen und von beiden Seiten goldbraun braten.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  

 

Ich wünsche euch einen schönen Tag  :-)