Zucchini - Lasagne

Hallo ihr Lieben


heute ist es vielleicht ein bisschen zu heiß, den Backofen anzuwerfen.....aber die nächsten Tage soll es schon wieder abkühlen, dann kann ich euch meine Lasagne sehr empfehlen. Auch für Zähler gut geeignet, weil sie sp - arm ist......und lecker !

Rezept für 3 Personen

500 g Zucchini

500 g Hack aus Putenfilet, 1 Zwiebel, Pfeffer, Salz,1 El Tomatenmark, 200 g passierte Tomaten, wenig Öl zum Anbraten, etwas Oregano

80 ml Milch, 1 Tl Schmelzkäse und 1 Tl Mehl

1 Kugel Mozzarella light 

Das Hack kann man gut selber machen, indem man Putenfilet durch den Fleischwolf dreht oder es einfach mit dem Pürierstab oder einer Küchenmaschine zerkleinert.

Die Zucchini abwaschen und der Länge nach in 0,5 cm dünne Streifen schneiden. In wenig Öl von beiden Seiten anbraten, mit Salz würzen und auf Zewa abtropfen lassen.

Etwas Öl erhitzen, die gehackte Zwiebel glasig braten und das Hackfleisch krümelig dazu geben. Zusammen mit den klein geschnittenen Tomaten anbraten. Mit Pfeffer und Salz würzen. Tomatenmark und passierte Tomaten zugeben, ein paar Minuten einköcheln lassen. Mit Oregano abschmecken.

Das Mehl mit der Milch und dem Käse verquirlen, kurz erhitzen, so dass die Milch sämig wird.

Zucchinistreifen und Hackfleischsoße im Wechsel in eine Auflaufform , mit Zucchini enden, die Milchsoße mit Pfeffer und Salz würzen und über den Auflauf gießen.

Im vorgeheiztem Backofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen, dann den Mozzarella darüber bröseln und nachmals 10 - 15 Minuten überbacken.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Ausprobieren !



Und für nachmittags im Garten vielleicht noch eine leckere Kaltschale klick hier



Alles Liebe

Simi :-D

 

 

 

 

 

 

 

 

Bunter Gemüseauflauf

Hallo ihr Lieben...

beginnen wir die Woche doch mit einem leckeren Auflauf. Vor ein paar Tagen hatte ich mir die kostenlosen Rezeptheftchen bei Tanta Fanny bestellt und dabei fiel mir eine Quiche in Form einer Gemüsespirale ins Auge.
Dabei kam mir die Idee, einen Auflauf daraus zu machen.


Rezepte für eine 24 er Form

1 Zucchini, 4 Möhren. 6 Cocktailtomaten, 2 große Kartoffeln, 100 g Kochschinken

200 ml Milch, 3 Eier, 1 Tl Mehl, Pfeffer und Salz, 1 El Petersilie und 1 El Schnittlauch

Zucchini waschen und mit dem Sparschäler in dünne Streifen hobeln. Die Möhren und die Kartoffeln schälen und ebenfalls in dünne Streifen .Mit etwas Salz würzen.
Den Schinken in Streifen schneiden.

Zucchini, Möhren, Schinken und Kartoffel abwechselnd in die Form legen, so dass eine Spirale entsteht. Ich habe zuerst eine zusammengerollten Zucchinistreifen in die Mitte gelegt. Dann das restliche Gemüse im Wechsel von außen nach innen.

Zum Schluss die Tomaten in Scheiben schneiden und zwischen die Gemüsestreifen stecken.

Die Milch mit Mehl, gehackte Petersilie, Schnittlauchröllchen und Eier verquirlen.  Mit Pfeffer und Salz abschmecken, über das Gemüse gießen.

Bei Bedarf mit 1 - 2  El Reibekäse betreuen.

Im vorgeheiztem Backofen bei 180 Grad Ober und Unterhitze ca. 40 - 50 Minuten backen.



Lasst sie euch schmecken....

Simi :-)

 

 

 

 

 

 

Paprikaeier

Hallo ihr Lieben...


Für meine WW -Fans


Rezept

1 große, rote Paprikaschote, 1 kl. Lauchzwiebel, 4 Champignons, 2 Scheiben Kochschinken, 1 Tl Öl, Pfeffer, Salz und 2 Eier

Den Backofen auf 200 Grad Ober und Unterhitze vorheizen.

Die Paprika vom Strunk befreien, halbieren, die Kerne und inneren Häutchen entfernen. Mit wenig Salz bestreuen.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen, kleingeschnittene Zwiebel, Champignons und Schinken anbraten. Mit Pfeffer und Salz würzen, in die beiden Paprikahälften füllen.

Je ein Spiegelei darüber geben, nochmals mit Pfeffer und Salz würzen.

25 Minuten backen.



Besonders fotogen sind die Teile nicht, aber sehr lecker !!

Simi :-D

Lasagne- Rollen

 

 

Hallo ihr Lieben....

ich werde noch eine Kategorie " Vegetarisch " dazu nehmen, demnächst auch noch Low carb- Rezepte. Gerade abends essen doch Einige gern mal ohne Kohlehydrate.

Heute  gibt es Vegetarisch . Sehr leckere Lasagne- Rollen, die ich in ähnlicher Form in einer Landhauszeitschrift gesehen hatte.
Ich blättere sehr gern in solchen Zeitschriften und oft entdecke ich dabei ein Rezept, welches ich für meinen Blog umwandeln kann.

Zutaten für 2 Personen

8 Lasagneblätter, 1 Staudensellerie, 4 Karotten, 1 rote Paprika, 5 Salbeiblätter, 50 ml Gemüsebrühe, Pfeffer,Salz und Olivenöl

Das Gemüse in längere Stifte schneiden und in Salzwasser 6 Minuten garen. Karotten zuerst ins kochende Wasser geben, Sellerie und Paprika 4 Minuten später.  Abgießen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken.

Die Lasagneblätter 8 Minuten im Gemüsesud kochen. Dann abgießen und abschrecken.

1 Tl Öl in einer Pfanne erhitzen, Gemüse zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, anbraten und 50 ml Brühe zugießen, einköcheln lassen.

Jeweils einige Gemüsestücke auf die Blätter legen und aufrollen.

In einer Pfanne 1 Tl öl erhitzen, Rollen mit der Naht nach unten reinlegen und anbrutzeln. Vorsichtig wenden und die zweite Seite leicht anbräunen.

In einer kleinen Pfanne 2 Tl Öl oder Butter erhitzen und die Salbeiblätter anbraten.
Zum Servieren auf die Rollen verteilen.

Als Beilage zu einem Salat oder  eine Käsesoße dazu essen. Sehr lecker !

 

 

Kartoffel-Karottenküchle

Endlich schein die Sonne. Es ist herrlich draußen . :-)

Heute habe ich Küchle gebacken...sie sind sehr lecker, man braucht aber ein bisschen Käse dazu.
Also nur ein paar wenige PP von WE und ihr seit doppelt glücklich :-)

Zutaten für 1 Person

3 mittelgroße Kartoffeln, 1 Karotte, 30 g Gouda unter 45 % Fett , Pfeffer und Salz

Die Kartoffeln und die Karotte grob raspeln, mit Pfeffer und Salz mischen. 2 Tl Öl in einer Pfanne erhitzen und kleine Küchle braten.
Den Backofen auf 150 Grad vorheizen. Die Küchle auf ein Backblech legen. Den Käse in feine Streifen hobeln und auf die Küchle geben. 10 Minuten überbacken.

Lecker dazu ist ein Dipp aus  Heikes Küchenexperimente.
100 g selbstgemachten Frischkäse, pürierte Paprika und 1 Scheibe Putenkassler. Würzen mit Pfeffer und Salz.

 

 

 

Quelle : Naturkost.de

Broccoliauflauf

Hallo ihr Lieben...

seit ihr schon fleißig am Fasching feiern ? Die Zeit jetzt lädt ja doch dazu ein, auch mal über die Stränge zu schlagen.
Da kommt mein Broccoliauflauf vielleicht gerade zur rechten Zeit. Sehr lecker und leicht. Bis auf wenige pp für den Käse ist er Sama.
Ich wurde schon gefragt, warum ich am liebsten Scheibletten nehme...einfach deshalb, weil ich Light- Streukäse in Soßen nicht so toll und cremig finde.
Und bei unserem Sattmacherkäse  " Harzer " gruselt mich schon der Gedanke, ihn essen zu müssen :-)  Aber Geschmäcker sind natürlich sehr unterschiedlich und ihr könnt ja logisch gern austauschen.

Zutaten für 2-3 Personen

400 g Broccoli, 250 ml Milch, 50 g rohen Schinken,  2 Scheibletten, 2 Tl Reismehl, Pfeffer, Salz , gek. Brühe

Den Broccoli in Röschen teilen und in Salzwasser 5 Minuten kochen.
Die Milch zusammen mit dem Reismehl aufkochen, würzen mit Pfeffer, Salz und eine Msp. gekörnte Brühe. 5 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen. Den Käse in der Soße zerlaufen lassen.
Das Gemüse in eine Auflaufform geben, den klein geschnittenen Schinken zum Broccoli geben und die Soße darüber gießen.
Im Backofen bei 200 Grad ca. 25 Minuten backen.

 

 

 

 

 

Auf meiner Facebookseite läuft bis 20.2.2015 ein Gewinnspiel. Ihr könnt dort eine herzige Silikonform und 250 ml Erdnussöl gewinnen :-)

 

Zum Gewinnspiel

 

 

 

 

 

Gebratener Rosenkohl

Rezept für 2 Personen

Kartoffeln satt in Ecken schneiden, mit 1- 2 Tl Öl, Salz, Paprika und Curry in einer Schüssel gut vermischen . Auf ein Backblech geben und ca. 30 Minuten bei 220 Grad backen.

400 g Rosenkohl in Salzwasser bissfest garen.

In einer Pfanne 2 Tl Öl erhitzen.  1 gehackte Zwiebeln und 100 g Schinkenwürfel darin anbraten, den abgetropften Rosenkohl dazu geben und einige Minuten bräunen lassen. Je nach Geschmack mit Muskat bestäuben.

Zusammen mit den Kartoffelecken und einem Dipp aus Joghurt, Pfeffer, Salz , Zitronensaft und Schnittlauch servieren.

Spaghetti vegetarisch

 

 

Wenn man gar nicht so richtig weiß, was man kochen soll....Nudeln gehen immer :-)

Rezept für 2 Personen

Spaghetti  satt nach Anweisung kochen.

Für die Soße 100 ml  Wasser und 200 ml Milch aufkochen. 1 El Haferflockenmehl zugeben Mit Gemüsepaste, Pfeffer und Salz würzen.
2 Karotten und 100 g Zucchini in feine Stifte raspeln, in die Soße geben. Köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Mit 1/2 Tl geriebene Zitronenschale abschmecken, zuletzt 2 Scheibletten light in der Soße zerlaufen lassen.

Die Spaghetti auf einem Teller anrichten, mit Soße übergießen.

Gemüsepaste selbst herstellen  So wird es gemacht..klick

Spinatbällchen

Hallo ihr Lieben :-)

irgendwie kommen mir am Wochenende, jetzt in der Vorweihnachtszeit, immer irgendwelche pp-reichen Sachen in die Quere. Geht es euch auch manchmal so, dann wäre ich froh, nicht die Einzige zu sein   ? :-)
Selbst den Glühwein am Weihnachtsmarkt gibt es noch nicht in Sama- Version *fg*.

Dafür fallen uns unter der Woche immer wieder schöne Sattmachergerichte ein, die das Ganze dann wieder ein bisschen ausgleichen....

Habt ihr schon Spinatbällchen ausprobiert ? Sie sind meiner Meinung nach sehr lecker und passen als Beilage zu vielen Gerichten, Soßen oder in Suppen. Oder einfach nur mit einem Joghurtdipp zum Abendessen.

Zutaten für mindesten 20 Bällchen

250 g Spinat, 120 g zarte Haferflocken, 2 Eier, 2 klein geschnittene Lauchzwiebeln, Pfeffer, Salz und 2 Scheibletten light

Den aufgetauten Spinat gut abtropfen lassen, mit allen anderen Zutaten vermischen . Zuletzt den Käse in kleinen Stücken dazugeben. Mit angefeuchteten Händen oder mit einem Eisportionierer Bällchen auf ein Backblech geben. Bei 180 Grad 15 - 20 Minuten backen.

Die Bällchen sind auch sehr gut zum Einfrieren geeignet.

 

 

Radieschen aus dem Backofen

Hallo zusammen.... :-)

nach den süßen Sachen der letzten Tage gibt es heut etwas ganz Einfaches, aber auch sehr Leckeres ...ich habe diese gebratenen Radieschen mal in Österreich gesehen....dort gab es Nudeln mit Soße dazu. Ihr könnt sie auch einfach nur mit Dipp und Kartoffeln essen.

Radieschen putzen und halbieren....die Schnittfläche in einer Pfanne in Öl anbraten.
Dann bei 180 Grad ca. 15 Minuten im Backofen fertig backen. Mit Salz bestreuen.

Ich wünsche euch einen schönen Tag.

 

 

 

 

 

 

Karottensticks

Hallo ihr Lieben.....

vielleicht habt ihr am Wochenende auch ein bisschen mehr geschlemmt, als ihr vor hattet........ es war ja herrlich draußen....man konnte bis abends in schönen Straßencafés  oder Biergärten sitzen, Cappuccino oder ein Glas Wein trinken........und vielleicht einen deftigen Flammkuchen essen, den es leider nicht als Sattmacher zu kaufen gibt.... :-)

Dafür gibt es heute Schonkost.... z.b. leckere Karottensticks....ihr könnt sie als Beilage essen...oder einfach nur so...zum knabbern als Snack :-)

Karotten in lange Stifte schneiden...in einer Mischung aus 1 Ei, Salz und 1 El gemahlenes Mehl wenden, auf ein Blech legen .... 1 El Lauchzwiebelröllchen darüber streuen und im Backofen 30 min bei 200 Grad backen....

Ein Dipp aus Joghurtquark vermischt mit Pfeffer, Salz, ein bisschen Zitronensaft und Schnittlauch passt auch dazu.....

ich wünsche euch einen wunderschönen Tag.....und wer letzte Woche Montag den Anfang noch nicht gefunden hat....der macht´s vielleicht  heut ;-)