Milchmädchen Kuchen

Schnell zubereitet und köstlich !

25 Butterkekse

1 Becher Sahne, 3 TL San apart, 1 Becher Mascarpone und 100 g Milchmädchen oder ähnliche gezuckerte Milch

Die Sahne mit 2 TL San apart steif schlagen, Mascarpone mit der Milch und dem restl. San apart cremig rühren, die Sahne unterheben.

Die Form mit Klarsichtfolie auslegen. Immer 4 Kekse in eine Reihe legen, mit der Crem bestreichen, das Ganze 5 mal wiederholen. Die restlichen Kekse zerbröseln und den Kuchen damit bestreuen. Zur Weihnachtszeit kann man ihn zusätzlich mit Zimt bestäuben oder mit Krokant und gehackten Walnüssen bestreuen.

Er sollte mehrere Stunden im Kühlschrank ruhen, bis die Crem fest ist.

Lasst es Euch gut gehen..... Simi :-)

Brötchen

 

Ich finde sie besonders lecker !

Diese Brötchen  gelingen Euch bestimmt.....butterweich und außen leicht knusprig.

Rezept für 16 Brötchen

Vorteig :

200 ml Milch, 150 g Mehl, 1 TL Puderzucker und einen Würfel Hefe

Alles gut verquirlen und mit einem Tuch bedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen.

Hauptteig :

650 g Mehl 550 er, 50 ml Öl, 300 ml Wasser, 1 TL Puderzucker und 2 leicht gehäufte TL Salz

Alle Zutaten incl. Vorteig vermischen und in einer Küchenmaschine 5 min kneten.

Zugedeckt eine Stunde gehen lassen, bis sich der Teig merklich verdoppelt hat.

Den Teig in 16 Bällchen teilen, diese mehrmals falten und zu Semmeln formen oder zu flachen Fladen drücken und dann zusammenrollen, mit der Naht nach unten auf ein Backblech geben.

Nochmals 20 bis 30 min gehen lassen. Dann bemehlen und mit einem sehr scharfen Messer oder einer Klinge einschneiden.

Im vorgeheiztem Backofen bei 200 Grad O / U 20 bis 25  Minuten backen, je nachdem wie knusprig ihr sie haben möchtet-

Lasst es Euch gut gehen..... Simi :-)

Quarkplätzchen

 

Hallo ihr Lieben

ich habe Quarkplätzchen gebacken. In alten Backbüchern aus der DDR findet man diesen Teig als  eine Art Blätterteigersatz. 

Wenn sich unverhofft Gäste angemeldet haben, diese Teilchen habt ihr ruckzuck gebacken und jeder wird begeistert sein.

Wir essen die Plätzchen am liebsten frisch. Wenn man einmal anfängt zu naschen, kann man eh nicht mehr sofort aufhören.  :-)

Rezept für 40 Stück

200 g Quark, 125 g Mehl, 125 g weiche Butter, 1 Msp. Backpulver, eine Prise Salz

Mehl zum Ausrollen

Zucker zum Wälzen

Alternativ kann man den Zucker mit Vanille oder Zimt mischen.

Alle Zutaten zu einem Teig verkneten. Auf bemehlter Fläche ausrollen. Mit einem Glas o.ä. runde Kreise ausrollen. Diese von beiden Seiten in Zucker wälzen, zwei mal falten und auf ein Backblech legen.

Im vorgeheiztem Backofen bei 180 Grad O / U ca. 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.



Viel Spaß am Ausprobieren

Simi :-D

Zuckersterne

 

Aus Omas Backbuch....einfach und lecker !

Wenn man genau hinschaut glitzern sie sogar ein bisschen  :-) .

Rezept

250 g Mehl, 125 g weiche Butter, 125 g Zucker, 1 Ei, 1 kleine Messerspitze Backpulver und eine kleine Prise Salz

 zusätzlich eine Mischung aus Zucker und einer Messerspitze Zimt

Alles Zutaten zu einem Teig verkneten, er klebt nicht, lässt sich gleich weiter verarbeiten,

Auf leicht bemehlter Fläche ausrollen und Sterne ausstechen, mit einer Seite in die Zuckermischung drücken, mit der Anderen nach unten auf ein Backblech legen.

Bei 180 Grad O / U 8 bis 10 Minuten backen. 

Ich wünsche Euch eine wunderschöne Adventszeit. 

Alles Liebe.... Simi :-)

Lebkuchen

 

Aus Omas Backbuch....einfach und lecker !

40 kleine Lebkuchen

400 g gemahlene Nüsse ( Haselnüsse, Walnüsse ), 50 g geschmolzene Butter oder Margarine, 150 g Zucker, 1 flacher TL Lebkuchengewürz, 1 /2 Tl Zimt. eine kleine Prise Salz und 4 Eier

Zusätzlich Oblaten 50 mm und Schokoguss

Eier und Zucker verquirlen, die restlichen Teigzutaten vermischen. Mit angefeuchteten Händen Kugeln formen, auf die Oblaten legen und etwas andrücken.

Im vorgeheiztem Backofen bei 160 Grad O / U ca. 20 Minuten backen. 

Ausgekühlt mit Schokoguss bestreichen und mit gehackte Nüsse oder Mandeln bestreuen.

Liebe Grüße Simi :-)

Kokosmakronen

 

Mein Lieblingsrezept für Makronen

Alle Jahre wieder geht sie los, die schöne Zeit der Weihnachtsbäckerei. Bei mir beginnt sie meist in der Woche vor dem 1. Advent.

Es gibt jede Menge Rezepte von Kokosmakronen, alle ähnlich und oft vom Geschmack her doch ganz anders.

Und vielleicht kennt ihr sie noch, die kleinen Klarsichttüten, die es schon vor 50 Jahren  zu kaufen gab. Außen leicht knusprig, innen butterweich ? Genau so schmecken diese  Makronen.



Rezept für ca. 50 Makronen

300 g Kokosraspel, 150 g Zucker, 150 g Schmand, 2 Eier und ein paar Tropfen Bittermandelaroma

Eier, Schmand und Zucker schaumig schlagen. Kokosraspel und Aroma zugeben und alles gut vermischen. dazu braucht man kein elektrisches Rührgerät.

Auf ein Backblech kleine Häufchen geben und im vorgeheiztem Backofen bei 160 Grad ca. 20 Minuten backen.

Ausgekühlt mit Schokoguss verzieren.

Lasst es Euch gut gehen .... Simi :-)

Marmorkuchen

  

Hallo ihr Lieben....

Dieser Kuchen ist ein Klassiker unter den Rührkuchen, er ist schnell zusammengerührt und gebacken. Trotzdem schmeckt er überall anders, weil es davon sehr viele verschiedene Rezepte gibt. Hier zeige ich euch mein Rezept, wie ihn schon meine Großmutter vor über 50 Jahren gebacken hat. Er ist auch nach ein paar Tagen noch schön saftig. 

Rezept 

250 g Butter oder Margarine, 200 g Zucker, 250 g Mehl, 4 Eier, 50 ml Milch, 1 P. Backpulver und 1 P. Vanillezucker

zusätzlich 2 EL Kakao und 2 El Milch

Zuerst Butter, Zucker und die Eier cremig schlagen, Mehl, Vanillezucker, Backpulver und Milch zugeben . Alles zu einem Teig verrühren. Diesen halbieren, in eine Hälfte Kakao und Milch untermischen.

Den Teig im Wechsel in eine gebutterte Form geben. Für die Marmorierung kann man noch mit einem Stäbchen durch den Teig fahren.

Im vorgeheiztem Backofen bei 180 Grad O / U ca. 50 Minuten backen. 

Ausgekühlt mir Schokoladenguss bestreichen oder mit Puderzucker bestäuben.

Lasst es Euch gut gehen..... Simi :-)