Vielleicht habt ihr ja Lust auf butterweiche Hefeteilchen ?
Man kann sie gut einfrieren und kurz neu aufbacken, aber sie sind auch so noch am nächsten Tag weich und frisch.
Rezept für 12 Stück
350 g Mehl, 100 g zerlassene Butter, 100 ml Milch, 1 Ei, 70 g Joghurt, 1/2 Würfel Hefe, 80 g Zucker, 1 Prise Salz
Erdbeermarmelade zum Befüllen
Die Hefe mit 1 TL Zucker in der warmen Milch verquirlen.
Alle Teigzutaten vermischen und 3 - 4 Minuten kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Die Teigkugel rundum mit 1 El Speisestärke bestäuben. Er fühlt sich jetzt butterweich und zart an.45 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Aus dem Teig 12 Handteller große Taler formen, auf zwei Bleche legen und jeweils einen Klecks Marmelade in die Mitte geben. Auf ein Backblech legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen. Im vorgeheiztem Backofen bei 180 Grad Ober und Unterhitze 12 - 15 Minuten backen.
Mit Puderzucker bestäubt servieren.
Alles Liebe
Simi :-)
Wie früher bei Oma ! :-)
500 g Hackfleisch, 1 Ei, Pfeffer, Salz und 1 Tl Senf
500 g Kartoffeln. 750 g grüne Bohnen, Bohnenkraut, 1 Lorbeerblatt, 1 Zwiebel, Maggikraut, Pfeffer, Salz, 2 -3 El Essigessenz, etwas Zucker, ca. 1,2 Liter Wasser
Kartoffeln und Zwiebel schälen, Bohnen putzen.
Hackfleisch mit Ei und Gewürze vermengen, kleine Bällchen formen.
Klein geschnippelte Bohnen und Kartoffelstücke in einen Topf geben. Wasser zugießen. die Zwiebel , Pfeffer und Salz zugeben. Maggi- und Bohnenkrautstengel in die Suppe legen. Nach 20 Minuten die Hackbällchen in die Suppe geben und köcheln lassen bis das Gemüse weich und die Bällchen gar sind.
Mit Essig und etwas Zucker abschmecken.
Alles Liebe
Simi :-)
Ein altes DDR- Rezept...es steht schon mindestens 40 Jahre in meinem alten Rezeptbüchlein, er bleibt länger frisch und saftig. Den Zucker von damals habe ich ein wenig reduziert.
Einfach....und lecker :-)
250 g Mehl, 250 ml Öl, 250 ml Eierlikör, 4 große Eier, 1 Päckchen Backpulver, 200 g Puderzucker
Alle Zutaten cremig rühren, in eine gefettete Form füllen und bei 175 Grad Ober / Unterhitze ca. 60 Minuten backen.
Mit Puderzucker bestäubt servieren.
Lasst es euch gut gehen.....
Simi :-)
Hallo ihr Lieben.....
Die Schneckennudel ist eine Spezialität aus Mittelfranken. In Dinkelsbühl wird sie traditionell jedes Jahr zum Heimatfest " Kinderzeche " gebacken. Und ich verspreche es euch....sie ist oberlecker . :-)
Zutaten für den Teig ca. 10 Schneckennudeln
350 Mehl, 100 mal lauwarme Milch 1 Ei, 80 g Butter, 20 g Hefe, 100g Zucker, 70 g Joghurt, eine Prise Salz
100 g zerlassene Butter oder Butterschmalz und ca. 3 El Rosinen für die Füllung.
Die Hefe in der warmen Milch mit wenig Zucker auflösen. Die anderen Zutaten zu einem Teig vermischen, die Hefemilch zugießen und alles 3 Minuten kneten. Den Teig mit ein wenig Speisestärke bestäuben, er fühlt sich jetzt sehr weich und fein an.
40 min zugedeckt gehen lassen, bis sich der Teig merklich vergrößert hat.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Mit zerlassener Butter einstreichen. Rosinen darauf geben und der Länge nach zusammen rollen. Die Rolle in gleich große Stücke schneiden
Eine Form dick mit Butterschmalz oder Butter einstreichen. Die Schnecken aneinanderreihen und nochmals 15 min gehen lassen. Mit 2 El zerlassener Butter beträufeln .
Bei 200 Grad O / U ca. 30 Minuten backen.
Mit Puderzucker bestreut servieren.
In Dinkelsbühl werden die Schnecken gestürzt und die Rückseite mit Puderzucker bestäubt. Mir gefällt die Vorderseite besser....stürze sie daher nicht. :-)
Alles Liebe
Simi :-)
Aus Oma´s Backbuch
Mein Kirmeskuchen ist ...denke ich mal....typisch ostdeutsch. Er darf nach alter Tradition an keiner Kirmes fehlen. aber vom Erzgebirge bis nach Sachsen wird man ihn das ganze Jahr über bei fast jedem gescheiten Bäcker finden. :-)
Ihr solltet euch die Mühe machen, ihn zu backen....er schmeckt himmlisch lecker. :-)
Rezept für ein Blech mit hohem Rand
Teig
250 g Mehl, 125 ml Milch, 1 Ei, 50 g Zucker, 50 g weiche Butter, 20 g Hefe, Salz
Einen einfachen Hefeteig zubereiten und gehen lassen. In die gefettete Form geben.
Quarkmasse
1 kg Quark, 80 g Butter, 2 Eier, 200 g Zucker, 150 ml Sahne, 1 P. Puddingpulver
Alle Zutaten cremig rühren und auf den Teig streichen.
Belag
2 große Eier, 3 El Rum, 80 g Zucker und 70 g weiche Butter
Gut verquirlt auf die Quarkmasse gießen.
Streusel
200 g Mehl, 140 g Butter und 100 g Zucker
Streusel kneten und diese auf den Kuchen verteilen.
Bei 170 Grad Umluft ca. 40 Minuten backen.
Gut ausgekühlt servieren.
Lasst ihn euch schmecken.....
Simi :-D
Hallo ihr Lieben....
heute habe ich einen sehr leckeren Sattmacher für all meine WW- Fans.
Am Montag habe ich Shakshuka bei Tim Mälzer in Kitchen Impossible gesehen. Klingt ziemlich exotisch, wenn man den Namen hört.....aber nein es ist ein sehr einfaches, köstliches Gericht mit Zutaten, die man meist auch zuhause hat.
Super auch für die LC- Küche geeignet.
Ich habe Shakshuka für mich ein wenig verändert. Ins Original kommt mehr Olivenöl. Ich habe es durch ein bisschen Wasser ersetzt.......hier also mein persönliches Original. :-)
Zutaten für eine Portion
2 Tl Olivenöl, 2 Lauchzwiebeln, 1 rote Paprikaschote, 2 Tomaten, 1 geh. El Tomatenmark, Salz und Chilipulver
2 Eier und etwas Wasser
Das geputzte Gemüse klein schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel darin andünsten, dann Tomaten und Paprika zugeben. Ca. 15 Minuten köcheln lassen, eventuell ein wenig Wasser zugießen, dass die Masse schön sämig und nicht trocken wird. Mit Salz und Chili würzen.
Die aufgeschlagenen Eier nacheinander in die Masse gleiten lassen und ein wenig Salz darüber streuen. Das Ganze stocken lassen, bis die Eier gar sind. Zwischendurch habe ich einen Deckel auf die Pfanne gelegt.
Mit Schnittlauch oder Petersilie bestreut servieren. Je nach Geschmack kann man dem Gericht noch Knoblauch und / oder Kreuzkümmel zugeben.
Lasst es euch gut gehen......
Simi :-)
Super für meine WW- Fans :-)
3 Hähnchenbrustfilets a 150 g, Schinkenstreifen , 1 Tl Senf
100 ml Sahne, 200 Milch ml, 1 Tl Mehl, 150 g Philadelphia Frischkäse, Paprikapulver, Pfeffer und etwas Salz
150 g Champignons
Die Filet´s mit Schinken umwickeln und mit Senf einstreichen. In eine gefettete, ofenfeste Form legen.
Bei 180 Grad ca. 25 Minuten backen.
Die Champignons putzen und klein schneiden und auf das gebackene Fleisch legen.
Alle anderen Zutaten cremig rühren und würzen. Über die Champignons gießen.
Weitere 20 Minuten im Ofen backen.
Für die WW- Version wird die Sahne gegen Milch getauscht und vom Frischkäse nehmen wir die magere Version. :-)
Passt super zu Reis oder Nudeln.
Liebe Grüße
Simi :-D
Quelle : Chefkoch.de
