Kartoffelgulasch

Hallo ihr Lieben....

draußen ist es nun sehr herbstlich geworden...wenn es regnet und grau draußen ist, fühlt man sich zuhause am wohlsten....schön in der gemütlichen Stube ...oder  am Herd :-)

Kartoffelgulasch kann man gut vorbereiten, aufgewärmt ist er doppelt lecker.

Rezept für 3 Personen

400g Kartoffeln, 300 g Putenfilet, 1 Zwiebel, 70 g Lachsschinken ,je 1 Paprikaschote in rot und gelb, 2 Tomaten, 2 Lauchzwiebeln, Senf und passierte Tomaten

Kartoffeln ,Lachschinken und Putenfilet in kleine Würfel schneiden, mit 3 Tl Olivenöl in einer Pfanne zusammen mit der kleingehackten Zwiebel scharf anbraten.... gut würzen mit Pfeffer,Salz, Paprika und 1 El Senf. Paprika und Lauchzwiebel kleinschneiden und dazu geben....5 El passierte Tomaten in die Pfanne mischen...Alles zusammen einige Minuten schmoren, dann  1 Liter Wasser dazu gießen und einköcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Eventuell nachwürzen und zum Schluss einige Kartoffelstücke mit einer Gabel zerdrücken,damit die Soße schön sämig wird.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Schinkennudeln

Wenn es wieder einmal schnell gehen soll, Nudeln gehen immer, oder.... :-)

Rezept für eine Person

100 g Nudeln...beliebige Sorte...in Salzwasser kochen....

In der Zwischenzeit 2 Tl Öl in einer Pfanne erhitzen......60 g Kochschinkenwürfel und eine kleingeschnittene Lauchzwiebel  anbrutzeln.......1 Tl Mehl dazu geben, kurz mit braten  und mit 120 ml Milch ablöschen ,gut verquirlen und aufkochen lassen....würzen mit Pfeffer, Salz und 1 Msp gekörnte Brühe ...

Nudeln auf einen Teller geben und die Soße darüber gießen......

 

 

 

 

 

 

 

Bandnudelpfanne

Hallo zusammen... :-)

Ich habe heute ein Rezept von Ulrike Dubbert ausprobiert.....von der Art her kennt jede von uns eine Nudelpfanne...diese hier wird mit abgeriebener Zitronenschale gewürzt. Das hatte ich so bisher noch nicht probiert ...ich finde den Geschmack toll.

Ich habe  das Gemüse etwas abgeändert, bisschen anders gewürzt...... im Originalrezept  sind 200 g Zuckererbsenschoten...meine Pfanne hat zu den Karotten  eine längsgeraspelte Zucchini, 2 Lauchzwiebeln und 5 Cocktailtomaten  bekommen......

2 Personen
 
300 g Putenschnitzel
Salz, Pfeffer, Paprika, 1 Tl Senf
2 Karotten, 2 Lauchzwiebeln, 5 Cocktailtomaten
1 unbehandelte Zitrone
2 Tl Öl
200 ml Gemüsebrühe
150 g trockene Bandnudeln
1 kl. Zucchini
100 ml Milch
1 Tl Speisestärke und 1 El Frischkäse.
 
Fleisch in kleine Stücke schneiden und würzen..... Karotten und Zucchini putzen und schmale Streifen raspeln.
 
Öl erhitzen, Fleisch mit der Zwiebel und dem Senf scharf anbraten..... Karotten ,Tomaten und 1 Tl geraspelte Zitronenschale dazugeben,
mit Brühe ablöschen, einige Minuten einköcheln lassen....Zucchini dazugeben...
Milch mit Speisestärke vermischen und in die Pfanne gießen...zuletzt den Frischkäse dazu geben...
In Salzwasser gekochte Bandnudeln unter die Fleischpfanne mischen.

 

 

 

 

 

Ich wünsche euch einen schönen Tag :-)

Makaroni mit Bolognese

Ich habe meine Bolognese mit Linsen gekocht und fand `s lecker. Wenn ihr das nicht möchtet, tauscht ihr Linsen einfach gegen 120 g Tatar oder Geflügelhackfleisch....

Rezept  für eine Person.....

Makaroni oder Spagetti "satt" in Salzwasser kochen.

Für die Soße  1-2  Tl Olivenöl in eine Pfanne geben. 2 in Ringe geschnittene Lauchzwiebeln anbraten, 50 g gegarte Linsen dazugeben , kurz anbrutzeln . 150 g pürierte Tomaten untermischen, mit Pfeffer, Salz und 1 Msp. gekörnte Brühe würzen, aufkochen. 3 gehackte Basilikumblätter und 4 - 5  Cocktailtomaten in Stücke  dazu geben. Einige Minuten köcheln lassen. Mit Balsamico und ein bisschen Süßstoff abschmecken..... fertig  :-)

Reisfrikadelle mit Speckbohnen

Vielleicht ging es einigen von euch letzte Woche auch so....eine Frau hatte in der FB- Gruppe den leckeren Reisflockenauflauf gepostet und ihr seit losgegangen Flocken kaufen.....jetzt ist von dieser Tüte noch eine Menge übrig.....so war`s bei mir :-)

Also habe ich Reisfrikadellen gebraten.

Rezept für 2 Personen

80 g Reisflocken in 170 ml heißes Wasser schütten, aufkochen und einige  Minuten auf sehr kleiner Flamme köcheln lassen, bis sie weich sind. Abkühlen , dann 2 kl. Eier , 2 Tl Senf, 1 kleingeschnittene Lauchzwiebel und 2 geraspelte Karotten untermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.

30 gekochte grüne Bohnen zu je 3 Stück mit Lachsschinken umwickeln.

4 Frikadellen formen , in eine Pfanne mit heißem Öl geben, nach dem Wenden die Bohnen dazu geben, von beiden Seiten goldbraun braten.

Für die Soße kocht ihr 200 ml Milch auf, rührt 2 Tl  Reismehl oder Speisestärke in 1 El Wasser an, gebt es in die Milch , würzt mit Pfeffer und Salz. Aufkochen , vom Herd nehmen und 1 Eigelb mit einem Schneebesen untermischen, kurz auf dem Herd heiß werden lassen, nicht mehr kochen !! 

Schnittlauch in die Soße schnippeln.

Wer keine Reisflocken hat,nimmt einfach 150 g gekochten Reis

 

 

 

Zum Nachtisch vielleicht noch ein Baiserdessert, meins ist mit Johannisbeeren. Rezept findet ihr hier im Blog klick

 

 

 

 

 

Linsenfrikadellen

Für die Frikadellen

125 g gekochte Linsen pürieren. 2 kleingeschnittene Lauchzwiebeln und 2 El Haferflocken dazugeben,mit Salz, Pfeffer und 1/2 Tl Paprika süß würzen.
100 g Champignons kleinhacken und in 1 Tl Olivenöl anbraten, alles vermischen. Frikadellen formen und in 1 Tl Öl je 4 min von beiden Seiten braten.

Für den  Dipp  50 g Frischkäse ,70 g Joghurt und 1/2 Bund Schnittlauch mit Salz ,Pfeffer und ein bisschen Zitronensaft verrühren.

 

 

dazu passen  frische Kartoffelbrötchen ...

 

100 g Haferflocken,100 g Quark, 30 ml Milch, 40 ml Wasser, 1 Tl Backpulver , 1/2  Tl Essig und Salz pürieren, mit 100 g geriebener, gekochter Kartoffel mischen, den Teig 15 min quellen lassen , 4 kl. Brötchen formen und bei 170 Grad ca 35 - 40 min backen.

 

 

Linsenrisotto

 

2 Lauchzwiebel in 2 Tl Öl anbraten, 5 Mangoldblätter dazugeben, zerfallen lassen.125 g gek. Linsen und 100 g bissfest gekochter Reis zugeben und mitbraten . Zum Schluss 4 Kirschtomaten untermischen, mit Pfeffer, Salz und Kreuzkümmel würzen. Schmeckt lecker als Hauptgericht oder als Beilage zu Hähnchensteaks z.b.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bratkartoffeln mit Steak

Bratkartoffeln und Putensteak


1 Putensteak mit  1 Tl Senf einsteichen, mit Salz und Paprika würzen.....
in einer Pfanne 1 Tl Öl erhitzen und das Steak von beiden Seiten braten, herausnehmen und im 100 Grad heißen Backofen warmhalten...

einen weiteren Tl Öl in die Pfanne geben...zwei in Ringe geschnittene Lauchzwiebeln und 5 Radieschen in dünnen Scheiben in der Pfanne anbraten......3 - 4 in Scheiben geschnittene Kartoffeln dazugeben und braten, bis alles goldbraun ist....erst zum Schluss Salz, Pfeffer und ein bisschen Majoran dazugeben......mit Schnittlauch bestreuen

 

 

Quarknocken

 

kennt ihr Quarknocken, die schmecken fast wie kleine Minifrikadellen, sind schnell hergestellt und mit Beilagen und Dipp sehr lecker...

100 g Quark mit 2 Eigelb,50 g Haferflocken pürieren.....mit 1 Tl Senf, Pfeffer und Salz kräftig würzen und kleine Nocken in Öl von beiden Seiten braten.....Dipp aus Joghurt Schnittlauch, Pfeffer, Salz und ein bisschen Zitronensaft dazu reichen....

 

 

 

 

 

Thunfischfrikadellen

Davon gibt es ja schon einige Rezepte in unseren FB- Dateien. Heute stelle ich euch meine Frikadellen vor.... :-)

150 ml Wasser mit gekörnter Brühe aufkochen, 80 g Haferflocken dazu geben....alles kurz aufkochen und stocken lassen, so dass eine Art Kloß entsteht. Abkühlen lassen.
2 Lauchzwiebeln kurz andünsten, zusammen mit 1 Tl Senf, Pfeffer, Salz ,1 Ei, 1 El Quark und 1 Dose Thunfisch im eigenem Saft vermischen. 5 Frikadellen formen, am besten mit feuchten Händen. In 2 TL Öl von beiden Seiten braten.

 Dazu gibt es Mangoldgemüse......
 
2 Lauchzwiebeln in 1 Tl Öl anbraten. 10 Mangoldblätter klein geschnippelt dazu geben. Wenige min brutzeln lassen. 2 - 3El Frischkäse dazugeben, nur erhitzen, nicht mehr aufkochen........fertig :-)

Makkaroni mit Basilikum

Hallo zusammen


Dieses Rezept habe ich vor ein paar Jahren in einer Landhauszeitung gefunden und fand es gleich sehr ansprechend.


Makkaroni satt in Salzwasser kochen.

In der Zwischenzeit bereiten wir die Soße zu.

1- 2  Lauchzwiebel in 1 Tl Öl anbraten. 1 - 2 Kartoffeln  ( je nach Größe ) in kleinen Stücken und 5 Stängel Basilikum dazugeben, kurz anbraten und 250 ml Brühe dazu gießen. Köcheln lassen bis die Kartoffeln weich sind. Dann die Soße pürieren, Pfeffer und Salz dazugeben .
Noch einmal kurz einköcheln lassen.
2 El Frischkäse untermischen, erhitzen, dann nicht mehr kochen !

 

 

 

Mairübchensalat

1 Mairübchen und 4 Radieschen grob raspeln, mit 2 El Joghurt, Pfeffer und Salz mischen. Ein paar Spritzer Zitrone dazugeben. Mit Süßstoff abschmecken und 5 Erdbeeren in Stücke unterheben.

Spinatrolle

225 g Spinat auftauen, mit 4 Eigelb, Pfeffer und Salz vermischen.
4 Eiweiß zu Schnee schlagen und unter die Spinatmasse heben .
Den Spinatteig auf ein Backblech streichen und im vorgeheiztem Ofen bei 200 Grad ca. 12 Minuten backen. Auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit 300 g Frischkäse mit Pfeffer und Salz würzen , bisschen Schnittlauch dazu, auf den Spinatboden streichen und mit 200 g Lachsschinken belegen. Einrollen und im Kühlschrank fest werden lassen.  In Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten.

 

 

 

Gyros

 

 

 

Zutaten für die  Fladen

2 Eier , 100 g Quark , 2 Tl Mehl und 1 Msp. Backpulver, Salz und Pfeffer

Eigelb, Quark, Mehl und Backpulver  cremig rühren. Würzen und den steif geschlagenen Eischnee unterheben. Bei 160 Grad ca. 20 min backen.


Für die Gyrosfüllung


250 g Hähnchen- oder Schnitzelfleisch in dünne Streifen schneiden. Zusammen mit einer Lauchzwiebel, Pfeffer, Salz, Paprikapulver süß, etwas Thymian und Majoran in 2 Tl Öl scharf  anbraten.

Für die Soße habe ich 150 g Frischkäse und 2 El Joghurt mit Schnittlauch, Pfeffer, Zitronensaft und Salz vermischt....Knoblauch nach Geschmack zugeben.

Je einen Fladen durchschneiden, mit Salat belegen. Fleisch , Soße und Tomatenscheiben dazu.

Alles Liebe

Simi :-)

Fleischkäse

 

 

 

 

 

 

Rezept

300 g Putenfilet , 2 Eier , 1 El Haferflocken,1 El Joghurt, 2 Tl Senf, Pfeffer, Salz, Paprika Majoran, 4 Scheiben Lachsschinken


Das Putenfilet durch den Fleischwolf drehen oder in einer Küchenmaschine zerkleinern.

Alle Zutaten, außer den Schinken, zum Fleisch geben, fein  zerkleinern und pürieren.

Schnittlauch reinschnippeln und  2 Sch. Lachsschinken in kleine Stücke  schneiden, zur Masse geben  und alles gut vermischen.
In eine geeignete Form geben  und ca. 45 - 50  min bei 180 Grad backen.


Schmeckt lecker warm und kalt als Beilage oder Wurstaufschnitt. Putenfilet kann man gegen Hähnchen oder Schnitzelfleisch eintauschen.

Bratkartoffeln dazu und man hat ein sehr leckeres Sattmachergericht..... :-)


Viel Spaß am Nachbacken....

Simi :-)