Okroschka

Ideale Mahlzeit bei diesen heißen Temperaturen ! :-)

Okroschka ist eine kalte, sehr leckere Suppe aus Russland. In den Sommermonaten wurde sie bei uns  oft und gern gegessen. Meine Mutter gab die Pellkartoffeln extra dazu. Ich schnippel sie gleich mit in die Suppe, damit sie gut durchziehen kann.

3 Portionen

150 g Fleischwurst, 400 g  festkochende Pellkartoffeln, 3 Lauchzwiebeln  1 Salatgurke, 10 Radieschen, 3 gekochte Eier, 1 Becher saure Sahne, je 1 Becher Wasser und einen mit Milch, Saft einer halben Zitrone, 1 El Schnittlauch,  gehackte Petersilie und etwas Dill. Pfeffer, Salz, Essig und einen Klecks Senf.

Die Gurke und die Radieschen grob raspeln, die geschälten Kartoffeln,  Zwiebeln, Eier und Wurst klein schneiden. Alle anderen Zutaten zugeben und vermischen. Mit Essig und Gewürzen abschmecken.

Kalt stellen und genießen. :-) 

Im Original wird diese Suppe mit Buttermilch oder / und Kefir zubereitet, ich mag sie so, wie sie schon meine Großmutter gemacht hat, mit saurer Sahne oder auch Schmand, lieber. 

Ich wünsche euch einen tollen Sommertag

Simi :-) 

Blumenkohlsuppe mit Rösteln

 

Aus Großmutter´s  Kochbuch

Rezept für 2 Portionen

300 g Blumenkohl, 500 ml Wasser, 250 ml Milch, 1 leicht geh. TL Mehl, Salz, Pfeffer, 40 g Schinkenspeckwürfel, 1 TL Butter, 1 EL Schmand, Petersilie und Maggikraut

1 Scheibe Weißbrot, 10 g Butter zum Braten

Den Blumenkohl waschen, in kleine Röschen schneiden und in Wasser kochen, bis er gar ist. Dann pürieren.

Das Mehl mit der Milch verquirlen. Zum Blumenkohl gießen und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Butter schmelzen, die Schinkenspeckwürfel kurz darin anbrutzeln. In die Suppe geben. Zum Schluss den Schmand einrühren.

Das Weißbrot in kleine Würfel schneiden , etwas salzen und in Butter knusprig goldgelb braten.

Die Suppe mit den Brotrösteln anrichten und mit Petersilie und / oder Maggikraut bestreuen.


Einfach.....und lecker. :-)

Alles Liebe

Simi

 

 

 

Obstsuppe

Hallo ihr Lieben....

wenn es jetzt draußen richtig heiß wird, ist diese leckere Suppe gerade richtig. Die Stärke kann man gegen Reismehl tauschen, dann müsst ihr sie nicht anrechnen, aber auf 2 oder 3 Personen gerechnet sind die 2 sp für Suppe und Soße zu verkraften, denke ich. :-) 


Rezept für  2 - 3 Personen

300 g Obst oder Beeren nach Wahl, sehr lecker sind auch TK - Kirschen...... ich hatte heute Erdbeeren, Johannisbeeren, 1 Nektarine und 2 Pflaumen, 500 ml Wasser, 1 El Speisestärke, Süßstoff nach Geschmack.


Das Obst waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit 400 ml Wasser aufkochen, die Stärke im restlichem Wasser verquirlen. In die Suppe gießen und nochmals aufkochen, bis sie sämig wird.  Mit Süßstoff abschmecken und auskühlen lassen.

Vanillesoße

250 ml Milch mit  8 g Vanillepudding und Süßstoff nach Packungsanweisung kochen.

Kalt werden lassen .

 Obstsuppe mit der Vanillesoße servieren.

Das Original von damals  " Made in Sachsen " findet ihr in meinem Schlemmerblog....klick hier



Lasst es euch gut gehen....

Simi :-)

 

 

 

 

 

 

Pizzasuppe

Meine Pizzasuppe ist garantiert auch auf eurer nächsten Party der Hit. Selbst die magere Version ist lecker und cremig. :-)


Rezept für 3 Portionen

200 g Hackfleisch aus magerem Schweine - oder Putenfleisch, 100 g Kochschinken, 100 g Champignons, 100 g Tomaten,1 rote Paprikaschote, 3 El Joghurt, 1 Zwiebel, 250 g pürierte Tomaten, 300 ml Wasser, 3 Tl Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver süß, etwas Chili und ca. 1 El Oregano

2 Scheibletten light und pro Person 1 Tl Reibekäse light

Das Fleisch zerkleinern, geht im Notfall auch mit dem Pürierstab . Die Zwiebel hacken. Beides in heißem Öl anbraten. Den Schinken und das Gemüse klein schneiden und zugeben. Alles zusammen 3 Minuten braten. Würzen und die pürierten Tomaten zugießen. Mit Wasser auffüllen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Den Joghurt zugeben und nochmals einige Minuten köcheln, dann die Scheibletten in der heißen Suppe zerlaufen lassen, kurz aufkochen, abschmecken, eventuell nachwürzen.

Mit je 1 Tl Reibekäse servieren.

Die Scheibletten müssen berechnet werden, 1 Tl Reibekäse  light hat 0 .


Und wer gern das Original kochen möchte, nimmt anstatt Joghurt einfach Sahne und normalen Käse anstatt den Leichten.


Viel Spaß beim Nachkochen....

Simi :-D

 

 

 

 

 

 

 

 

Linsensuppe

 

Hallo ihr Lieben...

ich hoffe, ihr hattet alle ein schönes Wochenende....:-)

Bei uns ist es zur Zeit eher herbstlich draußen, da passt eine schöne heiße Suppe hervorragend dazu. Man kann sie gut vorbereiten, auch abends aufgewärmt schmeckt sie sehr lecker.


Rezept für 2 Portionen

100 g Linsen, 650 ml Brühe, 4 Cocktailtomaten, 1 Zwiebel, 1 Tl Öl, Pfeffer, Salz, Essig und ein wenig Süßstoff oder eine Prise Zucker

8 Scheiben Lachsschinken und etwas Balsamico


Die Linsen in der Brühe weich kochen.

Die Zwiebel hacken, die Tomaten klein schneiden. In heißem Öl anbraten und in die fertigen Linsen geben. Mit dem Pürierstab fein pürieren, je nachdem wie ihr sie Konsistenz haben möchtet. Mit Pfeffer und Salz würzen, mit Essig und Süßstoff abschmecken.

Den Schinken in kleine Stücke schneiden, fettlos anrösten.

Die Suppe auf zwei Teller verteilen, den Schinken darüber geben, mit Balsamico garnieren.



Alles Gute.....

Simi :-D

Und in meinem Schlemmerblog gibt´s heut Faschingskrapfen....vielleicht wollt ihr euch einen gönnen :-)    klick hier >>>>>

Kartoffelcremsuppe

Hallo ihr Lieben....

Viele schimpfen jetzt über unser graues Februarwetter...toll ist es ja nun wirklich nicht, aber was nützt es,sich die Laune zu verderben, wir können es eh nicht ändern.
Aber für unser Gemüt machen wir etwas.....wir kochen uns ein tolles Süppchen, super lecker als Seelentröster und außerdem könnte man sie für einen guten Start ins Sattprogramm auf Vorrat kochen, so hat man immer etwas Leckeres im Haus, wenn der Appetit auf die Schulter klopft.....denn ist es nicht so, meist haben wir keinen Hunger zwischendurch, eher nur Lust auf etwas Schönes :-)

Ich werde oft gefragt, ob man mit Sattmachern abnehmen kann....ja das kann man, genau wie mit jedem vorherigem Programm von WW auch. Aber egal ob Sama oder Zählen, wir müssen konsequent sein..... und Sattrezepte nicht mit Schaufelrezepten verwechseln.... :-)

Und nun mein  " Best oft Kartoffelsüppchen " :-)

500 g Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 50 g Sellerie oder ein Stück Stangensellerie, 1 kl. Lauchstange, 2 Tl Öl , 700 ml Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, 1/2 Tl Majoran oder Thymian,2 El Frischkäse, 1 El gehackte Petersilie... ( die fehlte mir heute )

Die kleingehackte Zwiebel in heißem Öl glasig anbrutzeln. Das Gemüse klein schneiden und zur Zwiebel in die Pfanne geben und kurz mit anbraten. Die Brühe zugießen, Majoran und Gewürze zugeben und das Ganze ca. 35 Minuten köcheln lassen. Nun die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, falls sie zu dick ist,noch ein wenig Brühe zugießen. Den Frischkäse und Petersilie untermischen und die Suppe mit  wenig Maggiwürze abschmecken. Mit ein paar Spritzern Balsamico servieren.

Sehr lecker schmeckt dazu eine Scheibe Putenkassler . :-)

 

 

 

 

 

 

Schokosüppchen :-)

 

 

Wie wär`s mit einem Schokosüppchen zum Frühstück....schnell gekocht, lecker und komplett Sama oder ihr rechnet euch 2 Tl Zucker :-)


250 ml Milch mit 3 Tl gemahlenen Haferflocken und 1 Tl Backkakao verquirlen und wenige Minuten köcheln lassen, bis die Suppe dicklich wird. Ein paar Tropfen Süßstoff und / oder 2 Tl Zucker dazugeben. In eine Tasse füllen, mit einem Klecks Joghurtbombe servieren :-)

Falls die Haferflocken nicht fein genug gemahlen waren, streicht ihr das Süppchen einfach durch ein Sieb :-)

 

 

 

 

 

 

Hier geht es zur Joghurtbombe klick