Apfelgrumble

Hallo zusammen...

heute gibt´s ein schnelles Apfelgrumble, ein Rezept für 2 Personen als kleinen Snack...

2 große Äpfel schälen, in Stücke schneiden oder grob raspeln.

In zwei feuerfeste Schälchen verteilen  und Streusel aus 2 Tl Butter, 2 Tl Öl, 2 Tl Zucker, 2 Tl Mehl und 4 gehäufte Tl zarte Haferflocken darauf geben.

Im Backofen 25 min bei 200 Grad backen.

Tassenkuchen

 

 

Oft haben wir wenig Zeit zum backen.....für den Tassenkuchen brauchen wir nur wenige Minuten....egal ob nachmittags zum Kaffee....oder abends als Fernsehsnack.... :-)

50 g Haferflocken oder Dinkelmehl , 30 g Joghurt, 40 g Apfelmus, 2 Tl Öl , 1 Ei, Süßstoff , 1 Tl Backpulver und 1 Tl Kakao vermischen ..... mit dem Pürierstab gut pürieren, dass ein feiner, sämiger Teig entsteht.....in eine Tasse füllen...und bei 440 Watt ca. 3,5 Minuten in der Mikrowelle backen......den Apfelmus kann man gegen eine halbe zerdrückte Banane tauschen...

Auf den warmen Kuchen gebt ihr einen Guss aus 1 Tl Joghurt, 1 Tl Zucker und 1 / 2 Tl Kakao..... noch warm genießen :-)

 

 

 

 

Oder ihr lasst den Kakao weg....gebt zusätzlich einen halben Apfel in kleinen Würfeln in den Teig....und bestäubt ihn nach dem backen mit Zucker und Zimt....

 

 

 

Zucchinichips

ähnlich wie die gebackenen Bananen habe ich Chips aus Zucchini probiert....sind sehr lecker und knusprig....schnell zubereitet...

1/ 2 Zucchini in dünne Scheiben raspeln....

1 Eiweiß steif schlagen...1 Tl Mehl und 1 Tl gemahlene Haferflocken unterheben...würzen mit Salz, Paprika und Curry...die Scheiben mit der Masse bestreichen und auf ein Backblech legen.....15- 20 min bei 200 Grad backen....Vorsicht,dass sie nicht verbrennen und trocken knusprig und trocken sind.....man kann das Backpapier mit 1 Tl Öl einpinseln....dann kleben sie nicht fest...

 

 

Gebackene Banane

 

 

 

 

Hallo ihr Lieben....

heut habe ich den Knusperplätzchenteig genommen und Bananenscheiben damit gebacken. Lecker und knusprig sind sie geworden, am besten gleich warm essen :-)

1 Eiweiß mit wenig Salz steif schlagen, 2 Tl Puderzucker und Süßstoff nach Geschmack dazu geben....20 g Dinkelmehl und 1 El Milch unterheben.
Auf ein Backblech legt ihr 2 cm dicke Scheiben einer Banane, gebt je 1 El  Baisermasse auf die Scheiben .
 
Backzeit ca. 20 min bei 170 Grad

Auf einem Teller anrichten und mit Schokosoße aus 2 Tl Joghurt, 1 Tl Kakao und Süßstoff beträufeln.

 

 

 

 

Ich wünsche euch einen guten Start ins Wochenende :-)

Zuckerkuchen

Hallo zusammen.....

Als Kind mochte ich gern Zuckerkuchen.  Damals kauften wir uns riesige Ecken für 30 Pfennige beim Bäcker um die Ecke. Jetzt habe ich ihn als Sattmacher probiert. Er ist anders, wie damals, aber sehr lecker geworden.

Ich habe 4 kleine Backformen, 12 cm Durchmesser, für 2 Personen benutzt und den Kartoffelteig dazu genommen. Er ähnelt "normalem" Hefeteig am meisten.

60 g gemahlener Dinkel oder  Haferflocken, 1 El Gries, 1 Ei , 2 Tl Öl , 2 Tl Backpulver, Süßstoff, 30 ml Milch und 1 /2 Würfel Hefe mischen. 250 g geriebene, gekochte Kartoffeln dazu geben und alles gut verkneten. 30 min ruhen lassen.
In einer kleinen Schüssel mischt ihr 300 g Joghurt mit 2 Tl Mehl und Süßstoff.

Den Teig in die Förmchen verteilen, den Joghurt darüber geben und mit 4 Tl Zucker und Zimt bestreuen. 30 min bei 200 Grad backen.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Backofenkartoffel

 

 

 

Die Kartoffel schaut nicht nur toll aus, sie schmeckt aus sehr lecker. :-)

Ihr schneidet in große Kartoffeln in möglichst gleichen Abständen, Scheiben von ca. 3 Millimeter. Man kann Schaschlikstäbe vor und hinter die Kartoffel legen, um ein Durchschneiden zu verhindern.

Dann mischt ihr in einer kleinen Tasse Olivenöl mit Salz, Parika und Curry und streicht die Kartoffeln damit ein, auch zwischen den Scheiben.

Danach werden die Kartoffeln auf ein Backblech gelegt und bei 220 Grad ca. 45 min gebacken, je nach Größe auch ein bisschen länger.

Dazu schmeckt ein Dipp aus Joghurtbombe oder Quark mit Salz, Pfeffer, Zitrone und Schnittlauch vermischt.

 

 

 

 

 

 

Schwarzwälder Johannisbeerkuchen

Hallo zusammen....

normal kommen bekanntlich Kirschen in den Kuchen...bei mir sind es heute Johannisbeeren.  :-)

Rezept für 3 - 4 Personen

100 g Joghurt, 100 g Apfel in Stücke oder gleich geraspelt, 100 g Haferflocken, 2 Eigelb , 4 Tl Öl , 1/2 P. Backpulver 2 Tl Kakao und Süßstoff nach Geschmack.....alles gut pürieren bis ein feiner , flüssiger Teig entsteht....2 Eiweiß unterheben.....auf ein kleines Backblech geben und bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen.

In der Zwischenzeit gebt ihr 350 g Früchte in einen Topf...lässt sie kurz aufkochen .In einer kleinen Tasse vermischt ihr 2 Tl Speisestärke mit 30 ml Wasser und gießt es in die Beeren, mit Süßstoff abschmecken und kurz aufkochen lassen.
Danach streicht ihr die Masse auf den abgekühlten Boden und lasst den Kuchen kalt werden. Dann mischt ihr 400 g Joghurtbombe mit Zucker ( pro Personen 1 Tl )und Süßstoff nach Bedarf und streicht die Crem auf den Kuchen...mit wenig Kakao bestäuben

 

 

 

Habt einen schönen Sonntag :-)

Hähnchenfrikadellen

 

 

 

 

 

 

Eine meiner Lieblingsspeisen sind Hähnchenfrikadellen und Backofengemüse mit Käse

 

Rezept für 3 Personen : 

 

Karotten, Kartoffeln und Kohlrabi putzen und in Stifte schneiden. In eine Schüssel geben, mit 2 Tl Öl, Salz, Paprika und Curry würzen. Auf ein Backblech legen und bei 200 Grad im Ofen garen. Kurz vor Backende 2 Scheibletten pro Person auf das Gemüse legen und im Ofen schmelzen lassen.

 

 

 Für die Frikadellen 400 g Hähnchenfilet durch den Fleischwolf drehen oder pürieren, mit 2 El Haferflocken und 1 Ei vermischen. Würzen mit 2 Tl Senf, Pfeffer, Salz  und Paprika, 1 kleingehackte Zwiebel dazugeben.

Frikadellen formen und von beiden Seiten goldbraun braten.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  

 

Ich wünsche euch einen schönen Tag  :-)

Herzhafte Waffeln

Hallo ihr Lieben......

ich hoffe, ihr hattet alle ein super Wochenende....ich schon :-)

Gestern Abend habe ich Kürbis im Ofen gebacken........hm....ich möchte keinen mehr ...war nicht so mein Geschmack....ich hatte noch jede Menge Dipp übrig....da kamen mir die herzhaften Waffeln, die ich in einer Landhauszeitung gefunden hatte, gerade recht......sie waren lecker...dick bestrichen mit Schnittlauchdipp aus Joghurtbombe :-)

Rezept für 2 Personen...

100 g feingeraspelte Karotte,100 g Haferflocken,100 g Buttermilch, 2 Eier,2 Tl Öl , 1 Tl Backpulver, Pfeffer und Salz.....alles gut pürieren und 15 min ruhen lassen. Das Waffeleisen aufheizen.....dünn mit Öl einpinseln und die Waffeln etwa 3 min goldbraun backen.
Joghurtbombe oder Quark mit Pfeffer, Salz , Zitronensaft und Schnittlauchröllchen vermischen...dick auf die Waffeln streichen und frisch gebacken essen......lecker :-)

 

 

 

 

Pfannkuchen- Gugls

Hallo zusammen !


Heute gibt es bei mir  kleine Gugls  aus Pfannkuchenteig. Passen super zu Apfelmus oder Joghurtbombe.

Rezept

80 g selbstgemahlenes Mehl,  1 Ei ,  2 Tl Puderzucker , 150 ml Milch, etwas Vanille,  3 Tl Stevia, 1 Tl Backpulver und 2 Tl ÖL.

Alle Zutaten zu einem cremigen Teig vermischen.

Sehr lecker sind die Gugls auch, wenn ihr ein paar TK- Beeren oder kleine Apfelstücke mit backt.


Backzeit  20 - 25 min bei 180 Grad.  Nach dem Backen mit Puderzucker betäuben .


Liebe Grüße

Simi :-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  

 

 

 

 

Zwiebelkuchen

 

 

 

Hallo ihr Lieben....


Wie wär`s mit einem  Stück Zwiebelkuchen . :-)



Das Rezept ist für eine Tortenform....

für den Boden ...

100 g Haferflocken oder Dinkelmehl, 1/2 Tl Essig, 125 ml Milch, Salz und 1 Tl Backpulver gut pürieren und ca. 15 min  Minuten quellen lassen. Dann auf das Blech geben.  Der Teig klebt, lässt sich aber mit feuchten Händen gut verteilen.


In einer Pfanne erhitzt ihr 2 Tl Öl und brutzelt darin 300 g kleingehackte Zwiebeln goldgelb.

In der Zwischenzeit gebt ihr 3 Eier, 120 g Frischkäse, 80 g Joghurt , Pfeffer und Salz in eine Schüssel und vermischt das Ganze mit dem Rührgerät.

Dann verteilt ihr die Zwiebeln auf den Boden und gießt die Eiermasse darüber. Zum Schluss kommen noch 50 g Schinkenwürfel und Schnittlauch darauf.

Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 30 - 35 min backen.

 

 

 

 

 

 

 

 

Schneidersläpple mit Apfelmus

Hallo zusammen.... :-)

ich stöbere ja sehr gern in Landhauszeitschriften. Heut Morgen fiel mir dieses sehr einfache Gericht auf , es stammt aus Oberfranken.

Ich habe es gleich ausprobiert......als Sama . 1 / 2 Tl Butter habe ich dazu benötigt. Den kann man aber auch weglassen. Ich fand sie sehr lecker zum Kaffee...ähnlich wie Kartoffelpuffer, geschmacklich aber doch ein bisschen anders.

Mit selbstgemachten Apfelmus.....

Er ist schnell zubereitet. 4 Äpfel schälen und halbieren, in wenig Wasser mit ein bisschen Zitrone aufkochen. Wenige Minuten köcheln lassen, dann durch ein Sieb gießen und den Mus pürieren. Je nach Geschmack mit Süßstoff und Zimt vermischen. Am besten noch lauwarm zu den Läpple essen :-)

Rezept für 2 Personen

300 g Kartoffeln in der Schale garen, pellen und heiß durch die Kartoffelpresse drücken, Reibe geht auch  :-). 

Mit 4 - 5 El gemahlenen  Haferflocken oder Dinkelmehl und 1 Prise Salz verkneten, bis der Teig nicht mehr klebt.
Dünn ausrollen und 4 Stücke schneiden. Diese fettlos in einer Pfanne braten, bis kleine braune Flecken entstehen.

In der Zwischenzeit erwärmt ihr 1 Tl Butter in der Mikro, so dass sie flüssig ist. Am besten in einem Eierbecher . Damit bestreicht ihr mit einem Pinsel die heißen Läpple und streut auf je 2 Stück 1 Tl Zucker.... ich find sie lecker :-)