Sauerkrauttaler

Kalorienarm und lecker :-)

Sauerkrauttaler

Für 5 Stück

250 g Sauerkraut, 100 g Reibekäse, 1 Ei, Pfeffer und Salz. 

Das Kraut abtropfen lassen, falls es zu sauer ist, übergieße ich es mit Wasser. 

Mit den restlichen Zutaten vermengen, wenig Salz und Pfeffer verwenden. 

Handtellergroße Teilchen in einer Pfanne mit wenig Öl von beiden Seiten braten.  


PS.: Ich habe sie auch in meiner HLF ausprobiert, dort brauchen sie ca. 7 min bei 180 Grad.

Alles Liebe 

Simi :-)

Hähnchencurry

Rezept für 3  Personen


600 g  Hähnchenfilet, 2 Lauchzwiebeln, 1 / 2 Dose  Ananasstücke, je 200 ml Sahne und Gefügelbrühe, 2 geh. TL Mehl, Salz, Paprikapulver und Currypulver, 1 EL  ÖL


Hähnchen und Zwiebel klein schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Das Fleisch mit den Zwiebeln anbraten. und würzen  Dann das Mehl darüber stäuben, Sahne mit Brühe mischen, über das Fleisch gießen, die Ananas dazu geben und 5 min köcheln lassen, bis die Soße andickt. Eventuell nachwürzen und einem Schluck  Ananassaft abschmecken. 

Schmeckt köstlich zu Reis oder Pommes, aber auch ohne Beilagen als Low Carb. Sahne kann man gegen Milch eintauschen, um kcal zu sparen. :-)


Alles Liebe

Simi :-)

Eiweißbrot

Hallo ihr Lieben....

wie versprochen kommt heute mein Eiweißbrot. Ich finde es wirklich lecker...…und einfach, ohne viel Schnickschnack. 


Rezept für 1 Brot 

100 g Leinsamen, 100 g gemahlene Mandeln, 50 g Haferkleie, 1 Päckchen Backpulver, 7 g Salz, 1 EL Vollkornmehl, 2 Eier und 300 g Quark

Alle trockenen Zutaten vermischen, dann die Eier und den Quark zugeben. Gut verrühren und in eine geeignete Form  geben. Wer hat, kann noch eine Msp Brotgewürz zugeben.

Bei 170 Grad Umluft ca. 45 Minuten im vorgeheiztem Backofen  backen.


Die Hälfte von diesem Teig braucht in der HLF 30 min bei 160 Grad.


Alles Liebe....

Simi :-)

Hähnchenkassler mit mediterranem Gemüse

Rezept für all meine WW- Fans


1 Rote Paprikaschoten, 1 kleine Zucchini, 2 Lauchzwiebeln in Streifen schneiden, mit Salz, Paprika und Basilikum würzen. 
1 Tl Olivenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen, das Gemüse darin anbraten und bei niedriger Temperatur ca. 10 min garen und dann würzen.

In der Zwischenzeit 1 oder 2 Scheiben Hähnchenkassler fettlos in einer Pfanne erhitzen.

Mit Petersilie bestreut servieren.

Eure Simi :-)

Beeren Swirl

 

Für meine WW- Fans eine süße Verführung :-)


Leicht und lecker für 3 Smartpoints


200 g Skyr, 12 g Baiser, 2 EL Beeren TK oder frisch

Einen Teil der Beeren mit einer Gabel zerdrücken.

Die Baiser grob zerhacken und z 1 TL davon beiseite legen. Zusammen mit den Beeren unter den Skyr ziehen. In ein Glas füllen und die  restlichen Beeren und Baiserbrösel darüber geben.


Alles Liebe

Simi :-)

Kohlrabi- Lasagne

Leicht, lecker und kohlehydratarm !


Rezept für 2 Personen

300 g Tatar , 2 TL Öl, 4 Tomaten, 3 Kohlrabi, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 3 EL Tomatenmark, Oregano, Basilikum, Pfeffer, Salz und 40 g Reibekäse

Die Kohlrabi schälen und in dünne Scheiben schneiden. In Salzwasser ca. 10 Minuten kochen. Abgießen, das Wasser kann man für eine Gemüsesuppe aufheben.

Karotte und Zwiebel klein schneiden, in heißem Öl anbraten, Hackfleisch zugeben und 3 Minuten braten lassen. Dann kommen die in Würfel geschnitten Tomaten und Mark dazu, würzen, ca. 50 ml Wasser zugießen und alles zusammen 10 Minuten einköcheln lassen. Mit Oregano und Basilikum abschmecken.

Kohlrabi und Soße im Wechsel in eine große oder  zwei kleinere Auflaufformen schichten. Mit Käse bestreuen und im vorgeheiztem Backofen bei 180 Grad O / U ca. 30 Minuten backen.

Sehr lecker schmeckt die Lasagne auch, wenn man die Soße mit 100 ml anstatt 50 ml Wasser aufgießt und zusätzlich 2 EL Bulgur mit köcheln lässt.



Lasst sie euch schmecken....

Simi :-D

 

 

 

Big Mac Rolle Low Carb

Hallo ihr Lieben...

wer abends gern einmal auf Kohlehydrate verzichten möchte, den empfehle ich meine Big Mac Rolle als Sattmacher. Überaus lecker und sättigend.

Rezept für 2 Personen


Teig


250 g Quark , 100 g Hüttenkäse, 3 Eier, 1 El Schnittlauchröllchen, Pfeffer und Salz

Belag

2 El Reibekäse, 1 Stück Schlangengurke, 2 Tomaten, 3 Radieschen, 2 -3 Salatblätter, 1 Dose Thunfisch

Dressing

3 El Joghurt oder 2 El Joghurt und 1 El Hafersahne,Schnittlauchröllchen, Pfeffer, Salz und Zitronensaft

Alle Zutaten gut vermischen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen,den Teig darauf gießen und verteilen.

Im vorgeheiztem Backofen bei 160 Grad ca. 20 Minuten backen.

Die Zutaten für das Dressing vermischen.

Gurke, Tomaten und Radieschen in sehr feine Scheiben schneiden. Thunfisch abtropfen lassen und je nach Geschmack in einer kleinen  Pfanne kurz anbraten, mit Pfeffer und Salz würzen. Man kann ihn aber auch kalt benutzen.

Wenn der Teig fertig gebacken ist, den Käse darauf verteilen, so dass er noch schmelzen kann.

Dann mit allen Zutaten belegen, das Dressing darüber geben und vorsichtig zusammen rollen.

In 2 Hälften schneiden und servieren.

Die Füllung könnt ihr natürlich eurem persönlichem Geschmack anpassen, lecker schmeckt die Rolle auch mit krümelig gebratenem Geflügelhack oder Tatar.

Den Hüttenkäse kann man komplett in Reibekäse eintauschen, dann muss es zusätzlich berechnet werden.


Liebe Grüße

Simi :-D

 

 

 

Filetpfanne Hawaii

Hallo ihr Lieben....

Montags wollen wir es meist besonders leicht,  weil das Wochenende manchmal bisschen mehr WE verbraucht, als wir eigentlich gewollt haben  ;-)

Wie wäre es mit einer fruchtigen Fleischpfanne....passt super zu verschiedenen Salaten.

Rezept für 2 Personen

400 g Schweinefilet oder Hähnchenbrust, 4 El Aananasstücke, 2 Lauchzwiebeln, Pfeffer, Salz , süßer Paprika, 1 Tl Senf....2 Tl Öl

Das Fleisch in dicke Scheiben schneiden. In heißem Öl von beiden Seiten braun anbraten, mit Senf bestreichen, würzen......die klein geschnittenen Zwiebeln und die Ananas zugeben. Alles einige Minuten brutzeln lassen.  Als Beilagen schmecken Salat oder Backofenkartoffeln.

Wer lieber etwas Soße dazu möchte, gießt etwas Milch auf, schmeckt mit Frischkäse und bisschen Curry ab.

 

 

 

 

 

 

Frühlingsdipp

 

 

Ein Dipp, den man zu vielen Gerichten essen kann......

Kräuter kann man je nach Geschmack variieren, Knoblauch,wer´s mag, dazu geben.




200 g Skyr oder Joghurt, 1 geraspelte Karotte, 2 El Schnittlauchröllchen, 2 El Kresse, Pfeffer, Salz und Zitronensaft. Alles gut vermischen ...fertig !

Spinatfritatta

 

 

Wenn ich Lust auf eine Eierspeise habe, brate ich mir meist schnell ein Omelette...aber wenn man sich ein bisschen Zeit nimmt, hat man eine leckere Frittata...und sie schmeckt ganz anders, finde ich.

Obwohl sie ja eigentlich auch nur ein Omelette ist......ein italienisches !  :-)

Rezept für eine Person

2 Eier,100 g Joghurt, 2 Lauchstangen, 1 Tl Öl, 200 g Blattspinat, 1 Scheiblette, 1 Tl saure Sahne, Pfeffer, Salz

Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.

Den Spinat hacken, kurz blanchieren und danach gut abtropfen lassen. Vielleicht mit einem Zewa leicht ausdrücken. Das Öl erhitzen, den Lauch in Röllchen schneiden und in einer ofenfesten Pfanne kurz anbraten.

Den Spinat zum Lauch geben, mit Pfeffer und Salz würzen. 1 Tl saure Sahne einrühren und eine Scheiblette light in kleinen Würfeln über den Spinat streuen.

Eier und Joghurt verquirlen, mit Pfeffer und Salz würzen. Über den Spinat gießen und im Backofen ca. 15 - 20 Minuten backen.

 

 

Pfannkuchen ohne Mehl

Er schwirrt seit einiger Zeit durch Pinterest .

Anfangs war ich skeptisch, aber ich habe ihn ausprobiert und muss sagen, er schmeckt nach " mehr "  :-D

Ein schnelles Frühstück ...kohlehydratarm....

1 überreife Banane, 1 Ei und bisschen Zimt nach Geschmack

Die Banane mit einer Gabel zerdrücken. Zusammen mit dem Ei und Zimt gut pürieren. In einer Pfanne 1/2  Tl Öl erhitzen. Einen oder mehrere kleine Pfannkuchen backen. Von beiden Seiten einige Minuten bei geringer Hitze goldbraun backen. Mit Obst oder Quark anrichten.

Ich muss gestehen, dass es ein bisschen Übung braucht, einen großen Pfannkuchen zu wenden. Daher empfehle ich lieber 5 Minis zu backen :-)

 

 

Lasst es euch gut gehen :-)

Schnelles Filetpfännchen

 

 

Hallo ihr Lieben...


Mein Filetpfännchen ist ideal für eine Mahlzeit ohne Kohlehydrate.

200 g Schweine-oder Putenfilet, 1 Lauchstange, 2 Handvoll Champignons, Pfeffer, Salz und Paprikapulver, 1 El Schmelzkäse light, 2 Tl Öl

Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen, das Fleisch darin scharf anbraten und würzen. Wenige Minuten brutzeln lassen, dann heraus nehmen und beiseite stellen.
Kleine geschnittene Lauchstange und die Champignons in die Pfanne geben und einige Minuten braten. 50 ml Wasser aufgießen, einköcheln lassen und den Käse darin zerschmelzen. Das Fleisch in die Pilze geben, nochmals kurz erwärmen, mit Pfeffer aus der Mühle bestreuen.

Ich wünsche euch ein wunderschönes Wochenende.... :-)

 

 

 

Buntes Omelette

Einfach, lecker und Low Carb :-)

Vielleicht ist dieses Omelette eine gute Idee, abends einmal auf Kohlehydrate zu verzichten :-)

Zutaten

2 Eier, 50 ml Milch, 1 rote Paprika, 1 Lauchzwiebel, 4 Scheiben Lachsschinken, 1 Tl Öl, Pfeffer und Salz
 
Eine Pfanne mit Öl erhitzen, das klein geschnippelte Gemüse kurz anbraten, den Schinken in Streifen schneiden. Zum Gemüse geben. Würzen, aber sparsam mit Salz umgehen, weil der rohe Schinken schon etwas würzt.

Die Eier mit der Milch verquirlen, würzen und über das Gemüse gießen. Deckel auf die Pfanne geben und bei niedriger Temperatur ca. 8 - 10 Minuten stocken lassen.