Mittwoch, 5. Dezember 2018

Spritzgebäck







Oma´s Spritzgebäck 


Dieses Rezept steht schon mindestens 40 Jahre in meinem alten selbst beschriebenen Rezeptheftchen, sie sind einfach, knusprig und sehr lecker.


Rezept

250 g Mehl, 125 g Zucker, 125 g weiche Butter, 3 Eigelb, 1 TL Backpulver, 1 Prise Salz, 1 El Milch und 1 großer  El Öl

Eigelb, Zucker, Milch und Butter schaumig rühren. Mehl, Backpulver und Salz zugeben und alles zusammen zu einem glatten Teig verkneten. Zuletzt das Öl über den Teig gießen und leicht mit den Fingern einkneten. Dadurch wird der Teig schön geschmeidig und lässt sich gut durch den Spritzbeutel drücken.

Plätzchen auf ein Backblech spritzen und im vorgeheiztem Backofen bei 180 Grad O / U  8 bis 10 min backen.

Je nach Lust und Laune pur essen, mit Schokolade überziehen oder jeweils zwei Plätzchen mit Nougat bestreichen und zusammenklappen.



Ich wünsche euch einen wunderschöne Adventszeit

Simi :-)









Dienstag, 4. Dezember 2018

Vanillekipferl








Hallo ihr Lieben....


Vanillekipferl.......der Klassiker unter den Weihnachtsplätzchen gehören zu meinen Lieblingsplätzchen.

Es gibt dazu viele verschiedene Rezepte, jedes ein bisschen anders. Heute zeige ich euch meins.

Viele Hobbybäcker nutzen heutzutage schon eine Kipferlform…....ich rolle den Teig dick aus und steche die Kipferl mit einem Eierbecher aus.  :-)

Rezept

300 g Mehl, 100 g Puderzucker, das Mark einer Vanilleschote oder 1 P. Vanillezucker, 250 g weiche Butter, 150 g gemahlene Mandeln

Zum Wälzen 50 g Zucker und 2 El Vanillezucker

Mehl in eine Schüssel sieben. Alles anderen Zutaten zugeben und zu einem glatten Teig verkneten.
30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Kipferl  formen und auf ein Backblech legen. Bei 180 Grad Ober und Unterhitze ca. 10 Minuten backen.

Noch warm der Mischung aus Vanillezucker und Kristallzucker wälzen.

Je nach Geschmack zusätzlich mit Puderzucker bestäuben.



Alles Liebe

Simi :-D


















Montag, 3. Dezember 2018

Nussbrot











Aus Oma´s Backbuch 


Rezept für 40 Stück


125 g Margarine, 1 Ei, 250 g Mehl, 125 g Zucker, 15 g Kakao, 1 Msp Zimt, 1 Msp Lebkuchengewürz, 1/2 Tl Backpulver.

10 grob gehackte Walnüsse


80 g Puderzucker und 1 El Zitronensaft für die Glasur.

Alle Zutaten verkneten und zwei Rollen von ca. 30 cm  Länge daraus formen.

10 - 15 Minuten bei 180 Grad backen. 

Noch warm mit der Glasur aus Puderzucker und Zitrone bestreichen und in 1 cm große Stücke schneiden. Auskühlen lassen.


Alles Liebe

Simi :-)









Samstag, 1. Dezember 2018

Nuss- Stangen








Aus Großmutters Backbuch :-)


Hallo ihr Lieben...

wenn ihr noch Platz in euren Plätzchendosen habt, kann ich euch diese Nuss- Stangen sehr empfehlen.



Rezept

100 g Butter oder Margarine, 100 g Mehl, 100 g gemahlene Haselnüsse, 50 g Zucker, 2 Tropfen Bittermandelaroma


Mehl, Zucker, Nüsse und Butter zu einem Teig verkneten und 30 Minuten kalt stellen.

Den Teig auf bemehlter Fläche 0,5 cm dick ausrollen und Stäbchen schneiden. Auf ein Backblech legen und bei 200 Grad O / U im vorgeheiztem Backofen 8 - 10  Minuten backen.

Ausgekühlt mit Schokoguss verzieren oder wie ich, mit einem Hauch Puderzucker bestäuben....sie schmecken himmlisch . :-) 



Alles Liebe

Simi :-)














Donnerstag, 29. November 2018

Vanillesterne






Hallo ihr Lieben.....


Solche Plätzchen gab es schon in meiner Kindheit in einer kleinen Bäckerei in unserer Stadt, nicht nur an Weihnachten. 
Sterne mit Vanille und Rauten mit Zimtzucker  ....sie waren köstlich und auch so günstig, dass man sie gar nicht unbedingt selber backen musste. Eine große Papiertüte voll für 1 Mark. :-)

Sie sind köstlich mit einer knusprigen Zuckerkruste, die  ein bisschen glitzert wie Eiskristalle …….naja gut, ein bisschen Phantasie gehört auch dazu. ;-)


Rezept 

250 g Weizenmehl, 1 gestrichener TL Backpulver,1 Ei, 80 g Zucker, kleine Prise Salz. 125 g weiche Butter oder Margarine

1 P. Vanillezucker vermischt mit 3 geh. El Zucker für die Eiskristalle :-)

Alle Teigzutaten zu einem glatten Teig vermischen. Er lässt sich normal gleich gut weiter verarbeiten, ohne Kühlung.

Vanillezuckermischung auf einen flachen Teller geben.

Auf bemehlter Fläche ausrollen und Sterne ausstechen. Jeden Stern einzeln mit einer Seite in den Zucker drücken und dann mit der ungezuckerte Seite nach unten auf ein Backblech legen.

Bei 180 Grad O / U  8 bis 10 min backen.


Alles Liebe

Simi :-)


















Mittwoch, 28. November 2018

Puddingplätzchen






Hallo ihr Lieben....

jetzt geht sie los , die herrlich gemütliche Adventszeit . Meine Plätzchendosen füllen sich langsam. Gestern habe ich Puddingplätzchen dazu gelegt. Man kann sie mit jeder Geschmacksrichtung Pudding backen, sie sind schnell fertig und durch Vanille, Schoko, Erdbeer- oder Karamelpudding schmecken sie immer anders lecker. 

Ähnlich wie meine Schneebälle klick hier sind sie zart und sehr fein. :-)


Rezept für 70 Plätzchen

160 g Butter, 160 g Mehl, 2 Päckchen Puddingpulver, 80 g Puderzucker und 2 TL Vanillezucker

Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Kleine Kugeln auf ein Backbleck legen und leicht mit einer Gabel eindrücken.

Im vorgeheiztem Backofen bei 200 Grad O / U ca. 12 min backen. 


Ich wünsche euch eine viel Spaß am Plätzchenbacken.


Alles Liebe

Simi :-)













Samstag, 24. November 2018

Faltenbrot






Für eine große Kastenform



500 g Mehl , 320 ml lauwarmes Wasser, 20 g Hefe, 2 El Öl, 2 Tl Salz und eine Prise Zucker


60 g Butter, 3 geh. El Schnittlauchröllchen und Salz zum Befüllen


Die Hefe in lauwarmen Wasser mit dem Zucker verquirlen, alle Zutaten gut verkneten. Mit etwas Mehl bestäuben und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 40 Minuten gehen lassen.

Den Teig ausrollen und in breite Streifen schneiden. Mit zerlassener Butter einstreichen, mit etwas Salz und Schnittlauch bestreuen . Zusammengeklappt in die eingefettete Form aneinander reihen.. Nochmals 20 Minuten gehen lassen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober und Unterhitze 30 Minuten backen. 


Alles Liebe

Simi :-D