Eier mit Senfsoße

 

Ein Klassiker, den es schon vor 50 Jahren gab....und immer ist er lecker.....auch als Sama :-)

Rezept für 2 Personen

Kartoffeln satt ...

4 Eier, 400 ml Milch, 3 gestrichene Tl Reismehl, 1 - 2 El Senf nach Geschmack, Pfeffer, Salz , 1 Tl gekörnte Brühe, 1 El Schnittlauch

Die Kartoffeln in Salzwasser garen.

Eier hart kochen ,mit kaltem Wasser abschrecken und pellen.

Die Milch mit dem Reismehl unter ständigem Rühren aufkochen und ein wenig einköcheln lassen, bis sie sämig  wird. Senf und Gewürze untermischen. Nochmals kurz aufkochen und den Schnittlauch einstreuen. Ich gebe gern ein wenig gehacktes Maggikraut dazu.

Falls die Soße zu dick wird noch ein bisschen Milch aufgießen und nachwürzen.


Ps...Ihr könnt natürlich auch jedes andere Sattmachermehl nehmen, ich persönlich mag Reismehl gern, weil es doch hier nicht so nach Vollkorn schmeckt, wie jedes andere selbst gemahlene Mehl.

 

Für das Reismehl mahle ich Milchreis in einer Kaffeemühle wie diese hier ...elektrische Kaffeemühle