Mittwoch, 7. Januar 2015

Zucchini- Risotto






Die Stars im Dschungelcamp wissen es längst .......mit Reis kann man super abnehmen. Also sollten wir auch öfter Reis auf unseren Tisch zaubern :-)

Heute gibt's Risotto mit Zucchini.....sehr lecker und cremig.

Rezept für 2 Personen

150 g Risottoreis,  1 Schalotte, 200 g Zucchini, ca. 700 - 800 ml kräftig gewürzte Brühe, Pfeffer, Salz, bisschen Zitronenschale und 1 Scheiblette light oder 1 El Parmesan, 2 Tl Olivenöl

Die kleingehackte Schalotte in heißem Öl anbrutzeln, den Reis zugeben und bei mittlerer Hitze glasig werden lassen. Die Brühe nach und nach zugießen und leise köcheln lassen, bis der Reis fast gar ist. Die Zucchini in feine Streifen raspeln, mit in die Pfanne geben und einige Minuten köcheln lassen. Mit Pfeffer und Salz würzen,mit 1 Tl Zitronenschale abschmecken. Die Scheiblette im Reis schmelzen lassen.








 
 
Und noch ein Tipp von mir.....
 
bei Risotto würde ich lieber 1 Euro mehr ausgeben, man schmeckt es :-)


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