Kassler mit Sauerkraut

Passend zum Herbst, deftig und lecker :-)


1 kg Kassler, 700 g Sauerkraut, 1 EL Schweineschmalz, 1 Lorbeerblatt, 5 Wachholderbeeren, 1 Zwiebel, Pfeffer, Salz , eine Prise Zucker, eine geriebene Kartoffel und 500 ml Brühe

Schmalz erhitzen. die Zwiebel schälen und klein geschnitten darin andünsten. Das Kraut und Kassler in die Pfanne geben. Würzen und Brühe zugeben. Bei geschlossenem Deckel ca. 80 min bei niedriger Temperatur köcheln lassen. Das Kraut mit der geriebenen Kartoffel andicken. Mit ein wenig Zucker abschmecken.

Dazu gibt es Salzkartoffeln. 


Eure Simi :-)