Hackfleischsoße / Beamtenstippe

 

Hallo ihr Lieben....

heute zeige ich euch ein Rezept aus Oma´s Zeiten, als Maggi- Fix und co noch Fremdwörter waren. :-)

Die ostdeutsche Hackfleischsoße schmeckt sehr lecker zu Kartoffelbrei, Nudeln oder auch Reis. Ich habe aber auch schon verschiedene Knödel dazu serviert. In manchen Gebieten ist sie als Beamtenstippe bekannt.

Bei meiner Großmutter wurde auch gern Schwarzbrot in die Soße " eingebrockt ", das bedeutet, man reißt kleine Stücke vom Brot ab und legt sie in die Soße. 

Schön durchgeweicht kann man sie dann heraus löffeln....lecker !!  :-)

Einfach und schnell gekocht !

500 g gemischtes Hackfleisch, 1 große Zwiebel, 30 g Schinkenspeck, 1 El Senf, 2 El Tomatenmark, Pfeffer, Salz, Paprikapulver süß, Chilipulver, 500 ml Wasser und 1 Tl Mehl

1 EL Fett zum Anbraten

Die Zwiebel hacken, den Schinken in kleine Würfel schneiden. Beides zusammen in heißem Öl anbraten. Das Hackfleisch dazu geben und krümelig anbraten, bis es Farbe angenommen hat.
Würzen mit Salz, Pfeffer und Paprika, Senf und Tomatenmarkt zugeben. Alles zusammen kurz brutzeln lassen, dann das Wasser zugießen. 10 bis 15 Minuten köcheln lassen. Das Mehl in wenig Wasser anrühren, in die Soße gießen und einrühren, bis sie sämig wird.

Gut umrühren und mit etwas Chili abschmecken.




Lasst es euch schmecken.... Simi :-)