Rezept für 4 Personen
1 Blumenkohl, 20 g Butter, 1 leicht geh. EL Mehl, 200 ml Milch, 1-2 Eigelb, Salz und Zitronensaft
Den Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. In Salzwasser garen. Dann abgießen, das Wasser auffangen.
Die Butter schmelzen, das Mehl zugeben und eine Mehlschwitze herstellen. Mit Milch glatt rühren und Blumenkohlwasser zugießen, bis eine sämige Soße entsteht. Aufkochen, dann das verquirlte Eigelb einrühren, mit Salz und etwas Zitronensaft abschmecken. Die Soße über den Blumenkohl gießen oder unterheben.
Sehr lecker zu paniertem Schnitzel oder Bratwurst und Salzkartoffeln.
Alles Liebe
Simi :-)
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