Hallo ihr Lieben...
ihr habt es sicher bemerkt, mein Blog ist grad im Urlaubsmodus. Das tolle Wetter noch dazu, ich bin wenig am PC . Und im Urlaub nascht man auch mal ein paar andere Dinge. :-)
Trotzdem möchte ich euch heute meine leckere mediterrane Nudelpfanne zeigen, die auch viele Nicht- WWler lieben werden. :-)
Rezept für 2 Personen
150 - 200 g Makkaroni in Salzwasser bissfest kochen
250 g Hähnchenbrust, 2 Handvoll Cocktailtomaten, 1 rote Paprikaschote, 1 Zwiebel, 1 El Ölivenöl, 2 Zweige Basilikum, Pfeffer, Salz und etwas Chilipulver
Die Zwiebel fein hacken, die Tomaten halbieren, die Paprikaschote in kleine Würfel schneiden. Öl erhitzen, das klein geschnittene Fleisch anbraten. Zwiebel, Paprika und Tomaten zugeben und andünsten. Würzen, die abgezupften Blätter vom Basilikum zugeben, ein wenig Brühe zugießen und einige Minuten köcheln lassen. Die abgetropften Makkaroni und 1 - 2 El Parmesan oder Schmelzkäse light unterheben.
Lasst es euch gut gehen
Simi :-)
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