Zutaten für 5 Muffins.....
1 Ei, 60 g Reismehl, 60 g geraspelte Karotte, 50 g Joghurt, 1/2 Tl Backpulver, 1 Tl Speisestärke und Süßstoff oder Zucker vom WE nach Bedarf .
Das Eiweiß zu festem Schnee schlagen. Alle anderen Zutaten vermischen und den Eischnee locker unterheben.
In Muffinsförmchen füllen, im vorgeheiztem Backofen bei 180 Grad 20 - 25 Minuten backen.
Für das Topping...
120 g Joghurtbombe, 2 Tl Puderzucker und einige Spritzer grüne Lebensmittelfarbe.
Alles gut vermischen und cremig rühren.
Die Crem auf die abgekühlten Muffins streichen, mit Dekomöhren oder kleine Milkaeier belegen.
3 Marzipanmöhren haben 10 g und 1pp.....3 Mini Eggs von Milka auch, 8 Stück haben 3 pp
Die kann man sich vom Extra sicher leisten :-)
Hier geht es zur Joghurtbombe klick
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