Hallo ihr Lieben...
heute gibt es einen super leckeren Quarkkuchen, gebacken in meiner mindestens 35 Jahre alten Springform. Demnächst werde ich mich wohl von ihr trennen müssen.
Und mein Rezept ist mindestens genau so alt.....und immer noch backe ich den Kuchen gern.
Boden
150 g Mehl, 75 g weiche Butter, 75 g Zucker , 1 Ei, 1/2 Tl Backpulver, bisschen Salz, 1 Vanillezucker
Alle Zutaten zu einem Teig verkneten, als Boden in eine Springform geben. Den Rand leicht hochziehen.
Für die Quarkmasse
1 kg Quark , 4 Eier, 200 g Zucker, 200 g Sauerrahm, 60 g Öl, 50 g Mehl, 200 ml Milch.
Eier mit Zucker schaumig schlagen, die restlichen Zutaten untermischen und zu einer cremigen Masse rühren.
Streusel
100 g Mehl, 75 g Butter, 75 g Zucker
Alle Zutaten zu Streusel verarbeiten und auf die Quarkmasse bröseln.
Im vorgeheiztem Backofen bei 170 Grad Ober und Unterhitze ca. 70 Minuten backen.
Gut auskühlen lassen !
Ich wünsche euch einen wunderschönen Tag
Simi :-)
Rezept für 4 Portionen
Für den Teig
4 Eiweiß zu Schnee schlagen, 6 El Haferflocken untermischen, Süßstoff nach Bedarf zugeben.
Käsemasse
300 g Frischkäse
1 Ei
200 g Quark
1 EL Joghurt
3 Tl Stärke
2 Tl Zucker
Süßstoff
1/2 El Zitronensaft
Guss
100 g Frischkäse
2 Tl Zucker
1/2 Tl Zitronensaft
Den Teig in eine geeignete Form geben, meine ist 24 x 20 cm.
Bei 160 Grad 10 min vor backen.
In der Zwischenzeit alle Zutaten von der Käsemasse vermischen, auf den gebackenen Boden streichen und weitere 30 min bei 180 Grad weiter backen.
Dann rührt ihr die Zutaten für den Guss cremig, streicht ihn nach Ende der Backzeit auf den Kuchen und backt diesen wiederum 10 min bei 180 Grad.
Nachdem der Kuchen ausgekühlt ist, mit einer Creme aus 2- 3 El Frischkäse, 2 Tl Kakao und Süßstoff bestreichen.
Alles Liebe...Simi :-D
Und wenn ihr es lieber fruchtig möchtet, lasst die Schokocrem weg und nehmt Erdbeeren.
1 P . roten Tortenguss mit Erdbeergeschmack nach Anleitung plus 50 ml Wasser mehr aufkochen. Anstatt Zucker Süßstoff verwenden, abkühlen lassen. 250 g Erdbeeren oder TK Himbeeren in Stücke dazugeben. Saft einer halben Zitrone in die Masse geben. Im Kühlschrank fest werden lassen, zwischendurch umrühren.
