Blumenkohlpüree

 

 

Aus Oma´s Kochbuch


Rezept für 2 Personen

1 Blumenkohl, Pfeffer, Salz, 2 EL Schmand oder etwas Sahne, Schnittlauch und Petersilie


400 g Hähnchenbrustfilet, 3 Lauchzwiebeln, 2 Tl Öl, Paprikapulver süß und Salz

Den Blumenkohl von den Blättern und Strunk befreien. In Röschen teilen und gewaschen in Salzwasser gar kochen .

Das Kochwasser durch ein Sieb gießen und auffangen. Kann man später für eine Gemüsesuppe verwenden.

Den Blumenkohl stampfen oder pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Schmand oder Sahne verfeinern.
Falls das Püree zu dick wird, einfach noch ein wenig Brühe zugießen.

Das Fleisch in kleine Streifen schneiden, in heißem ÖL rundum anbraten. Lauchzwiebelröllchen zugeben, mit Salz und Paprika würzen, kurz weiter brutzeln.
50 ml Brühe zugießen und 5 Minuten köcheln lassen.

Mit dem Püree anrichten, mit Kräuter bestreut servieren.

Schmeckt auch sehr lecker zu Schnitzel oder Frikadellen.


Lasst es euch gut gehen.....

Simi :-D